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<b>Compostos fenólicos da polpa e sementes de romã (Punica granatum, L.): atividade antioxidante e protetora em células MDCK<br>Phenolic compounds from pulp and seeds of pomegranate (Punica granatum, L.): antioxidant activity and protection of MDCK </b>

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Author(s): F. A. JARDINI | A. LIMA | R. Z. MENDONçA | R. J. PINTO | D. A. P. MANCINI | J. MANCINI-FILHO

Journal: Alimentos e Nutrição
ISSN 0103-4235

Volume: 21;
Issue: 4;
Start page: 509;
Date: 2011;
Original page

Keywords: Romã | atividade antioxidante | ácidos fenólicos

ABSTRACT
Os radicais livres, dentre os quais as EROs e as ERNs, são espécies reativas envolvidas no início de reações como a peroxidação, que no sistema biológico pode dar início ao desenvolvimento de diversos processos patológicos. Para conter o avanço da cadeia oxidativa iniciada pelos radicais livres e minimizar os seus efeitos deletérios ao organismo, algumas substâncias antioxidantes como compostos fenólicos, dentre os quais os ácidos fenólicos, podem ser encontrados em diversas fontes vegetais. As frutas são uma boa fonte de compostos antioxidantes, e a romã (Punica granatum, L.) apresenta expressiva quantidade de compostos fenólicos. Os objetivos deste trabalho foram identifi car os principais ácidos fenólicos, presentes na fruta (polpa e sementes), através de cromatografi a gasosa, a avaliação da capacidade antioxidante, utilizando dois métodos: o de co-oxidação de substratos (β- caroteno e ácido linoléico) e o da redução do radical 1,1- diphenyl- 2- picryl- hydrazyl (DPPH•). Ainda, foi verifi cado o efeito da fração de ácidos fenólicos livres da polpa da romã (AFLp) sobre a proliferação e viabilidade em cultura de células MDCK. Pôde-se verifi car que a fração AFLp apresentou o maior conteúdo de compostos redutores (1.399,02μg/mL) enquanto que a de ácidos fenólicos ligados a compostos solúveis apresentou o maior conteúdo (770,58 μg/mL) nas sementes (AFESs). Todas as frações de ácidos fenólicos apresentaram resultados signifi cativamente (p
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