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<b>EFEITO DA ADUBAÇÃO NITROGENADA SOBRE OS TEORES DE PROTEÍNA E LISINA, E TAXA DE EFICIÊNCIA PROTÉICA (PER) DE GRÃOS DE MILHO OPACO-2, EM DIVERSOS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO</b>

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Author(s): MARIA LEONINA PEREIRA DA SILVA | ALFREDO LAM-SÁNCHEZ | PEDRO DE ANDRADE | ÁUREA FUGAZZOLA PIMENTA | JOSé EDUARDO DUTRA DE OLIVEIRA

Journal: Alimentos e Nutrição
ISSN 0103-4235

Volume: 3;
Issue: 1;
Date: 2009;
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Keywords: Milho Opaco-2 | fertilização (adubação) nitrogenada | maturação | proteína | lisina | PER.

ABSTRACT
RESUMO: Grãos de milho Opaco-2 da variedade híbrica ‘Agroceres’, colhidos em quatro estádios de maturação (75, 100, 125 e 150 dias após o plantio), em seis níveis de adubação nitrogenada (0, 50, 100, 150, 200 e 250 kg de N/ha), foram avaliados quanto aos teores de proteína e de lisina, e também num ensaio biológico para determinação da P E R (Taxa de Eficiência Protéica). Os resultados obtidos mostraram que os níveis de nitrogênio afetaram somente o teor de proteína, entretanto os estádios de maturação afetaram todas as características estudadas. Nestes observa-se que o estádio inicial (75 dias) apresentou o maior conteúdo de proteína (21,53%) e o menor teor de lisina (284,25 mg/g de N). Isto indica que no início do desenvolvimento do grão, a fração mais abundante é a zeína (prolamina), pelo baixo teor de lisina obtido. Obteve-se uma correlação negativa entre estas duas características (r: -0,76), isto também pode ser comprovado pelos resultados obtidos no ensaio biológico, onde a PER se correlacionou negativamente com o teor de proteína (r: - 0,77) e, positivamente, com o teor de lisina (r: 0,53) e com o ganho de peso (r: 0,83). PALAVRAS-CHAVE: Milho Opaco-2; fertilização (adubação) nitrogenada; maturação; proteína; lisina; PER.

Tango Rapperswil
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