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<b>ESTUDO DO APROVEITAMENTO DAS VÍSCERAS DOS MOLUSCOS ESCARGOT (<i>Achatina fulica</i>) E ARUÁ (<i>Pomacea lineata</i>) PARA INCORPORAÇÃO EM RAÇÃO ANIMAL</b>

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Author(s): S. E. R. BARBOZA | P. F. ROMANELLI

Journal: Alimentos e Nutrição
ISSN 0103-4235

Volume: 15;
Issue: 3;
Start page: 245;
Date: 2008;
Original page

Keywords: Achatina fulica (escargot) | Pomacea lineata (aruá) | subprodutos | vísceras.

ABSTRACT
O objetivo deste trabalho foi estudar o aproveitamento das vísceras - subprodutos, dos moluscos escargot e aruá. As vísceras foram processadas na forma de farinha e suas características físico-químicas (composição centesimal, cálcio, fósforo, digestibilidade em pepsina, índice de acidez) e microbiológicas (Salmonella sp) foram comparadas aos padrões de qualidades exigidas pela Legislação (6.198, de 26/12/74, e o Decreto 76.986, de 06/01/76 do Ministério da Agricultura e Abastecimento) para a comercialização de produtos destinados à alimentação animal. Os resultados obtidos permitiram verificar que as farinhas de vísceras de ambas espécies podem ser utilizadas como matérias primas, constituindo ótimas fontes de nutrientes para a incorporação em rações animais.
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