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Café com açúcar: a formação do mercado consumidor de açúcar em São Paulo e o nascimento da grande indústria açucareira paulista na segunda metade do século XIX

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Author(s): José Evando Vieira de Melo

Journal: Sæculum : Revista de História
ISSN 0104-8929

Volume: 14;
Start page: 74;
Date: 2006;
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Keywords: Indústria Açucareira | Província de São Paulo | Século XIX

ABSTRACT
A manufatura escravista açucareira passou por grandeexpansão no planalto paulista, durante toda a primeirametade do século XIX, conectando a Capitania/Província deSão Paulo ao circuito do comércio mundial. A partir dadécada de 1830, a manufatura do açúcar passou a sofrer aconcorrência da lavoura cafeeira, em franca expansão noVale do Paraíba e na região de Campinas. Na segundametade do oitocentos, a exportação de café ultrapassou ade açúcar pelo porto de Santos. A manufatura açucareirarestringiu-se a alguns municípios, abandonou o mercadoexterno e converteu sua produção para o mercado paulista.Este se ampliava rapidamente, acompanhando a expansãocafeeira no oeste paulista, aumentando a base econômica edemográfica da Província. A existência desse mercadopaulista para o açúcar local e também de outras Províncias,criado pelo desenvolvimento do complexo cafeeiro,possibilitou o surgimento de quatro engenhos centrais, dandoorigem à grande indústria do açúcar em solo paulista.
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