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Cambios de calidad asociados a las condiciones de marinado de salmón (Salmo salar) y su evolución durante el almacenamiento

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Author(s): M.J. Larrazábal | I. Escriche | M.M. Camacho

Journal: Ciencia y Tecnología Alimentaria
ISSN 1135-8122

Volume: 8;
Issue: 1;
Start page: 39;
Date: 2010;
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