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Composição nutricional do fruto de licuri (Syagrus coronata (Martius) Beccari)

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Author(s): CREPALDI IARA CÂNDIDO | ALMEIDA-MURADIAN LIGIA BICUDO DE | RIOS MAGDA DIAS GONÇALVES | PENTEADO MARILENE DE VUONO CAMARGO | SALATINO ANTONIO

Journal: Revista Brasileira de Botânica
ISSN 0100-8404

Volume: 24;
Issue: 2;
Start page: 155;
Date: 2001;
Original page

Keywords: Syagrus coronata | beta-carotene | A vitamin | palms

ABSTRACT
A palmeira Syagrus coronata, licuri, nativa do sertão baiano, é importante fonte de alimento para pessoas e animais. Sua amêndoa é usada como substituta do milho para a alimentação das aves. A composição nutricional indicou que o fruto é altamente calórico. Os principais constituintes das amêndoas são lipídeos e proteínas. Na polpa, o beta-caroteno é um importante constituinte. Discute-se a utilização dos frutos como complemento vitamínico de escolares da área rural da caatinga baiana.
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