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Los compuestos fenólicos en la autodefensa de los vegetales

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Author(s): Maestro-Durán, R. | León, R. | Ruiz-Gutiérrez, V.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 44;
Issue: 6;
Start page: 365;
Date: 1993;
Original page

Keywords: Autoprotection | Information (paper) | Phenolic compounds | Vegetable | Autodefensa | Compuestos fenólicos | Información (artículo) | Vegetal

ABSTRACT
This article covers the studies on phytoalexins activity of phenolic compounds (cinnamic acids, flavonoids, isoflavonoids, deoxianthocyanins, stilbenes, coumarins, chromones) against fungi and bacteria. The relationship between hydrophilic-lipophilic balance activity is reported. Finally some reports on the preparation of synthetic phytoalexins sharing structural similarities with the natural ones (stilbenes, epi-catechin derivatives), of commercial interest as pesticides, insecticides and fungicides, are revised.En este trabajo se recogen los estudios sobre la actividad como fitoalexinas (compuestos post-infeccionales cuya formación implica o desrrepresión de genes o activación de un sistema enzimático que no operaba antes de la infección), tanto frente a hongos como frente a bacterias, de compuestos de tipo fenólico (ácidos cinámicos, flavonoides, isoflavonoides, deoxiantocianinas, estilbenos, cumarinas, cromonas). Se señala la relación entre el balance hidrófilo-lipófilo y la actividad como fitoalexinas. Finalmente se recogen trabajos sobre la obtención de fitoalexinas sintéticas de estructuras similares a las naturales (estilbenos, derivados de epicatequinas) de interés comercial como pesticidas, insecticidas o fungicidas.
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