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Contenido de catequinas en cultivares argentinos de té (Camellia sinensis), elaborados como té verde Sencha

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Author(s): PRAT KRICUN, S.D

Journal: RIA : Revista de Investigaciones Agropecuarias
ISSN 0325-8718

Volume: 37;
Issue: 3;
Start page: 249;
Date: 2011;
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Keywords: Té verde | polifenoles | catequinas | HPLC | Green tea | polyphenols | catechins

ABSTRACT
ResumenEl presente proyecto tuvo como objetivo determinar el contenido de las siguientes catequinas, epigalocatequina-3-galato (EGCG), epigalocatequina (EGC), epicatequina (EC), catequina (C) y catequina galato (CG), en los cultivares de té CH 14 INTA, CH 112 INTA, CH 318 INTA, CH 410 INTA y CH 732 INTA elaborados como té verde Sencha, durante tres épocas de zafra. Se empleó un sistema de extracción acuosa y la determinación se efectuó por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con elución isocrática. Los contenidos de catequinas determinados se estudiaron por análisis de variancia (P
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