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Correlation of maturity groups with seed composition in soybeans, as influenced by genotypic variation.

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Author(s): Maestri, Damián M. | Meriles, José M. | Guzmán, Carlos A.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 49;
Issue: 5-6;
Start page: 395;
Date: 1998;
Original page

Keywords: Fatty acid -. Genotype | Ripening | Soy- bean (seed of) | Sterol. | Ácido graso | Esterol | Genotipo | Maduración | Soja (semilla de).

ABSTRACT
Seeds of 19 soybean cultivars (Glycine max (L.) Merrill) with maturity groups V, VI or VII were analyzed for proximate composition, fatty acids and sterols. Protein, oil, carbohydrate and ash contents varied between 344-463 g kg-1, 178-233 g kg-1, 234-338 g kg-1, and 40.0-49.3 g kg-1 of dry matter, respectively. Fatty acid profiles revealed that the major acids were palmitic (9.2-12.5%), oleic (17.7-22.1%) and linoleic (53.6-56.9%). Linolenic acid ranged from 8.6 to 10.4%. Sitosterol (48.1-56.8%) was the main component of the sterol fraction, followed by campesterol (18.4-21.7%) and stigmasterol (13.4-18.0%). Statistically significant differences between genotypes were found for the majority of parameters evaluated, but there are not significant variations among maturity groups.Se analizaron la humedad, contenido en proteínas, carbohidratos, grasas y cenizas, y las composiciones en ácidos grasos y esteróles de las semillas de 19 cultivares de soja (Glycine max (L.) Merrill) con grupos de madurez V, VI o VIl. Los contenidos de proteínas, aceites, carbohidratos y cenizas variaron entre 344-463 g kg-1, 178-233 g kg-1, 234-338 g kg-1 y 40.0-49.3 g kg-1 de materia seca, respectivamente. Los ácidos grasos mayoritarios fueron palmítico (9.2-12.5%), oleico (17.7-22.1%) y linoleico (53.6-56.9%). El porcentaje de ácido linolénico varió desde 8.6 hasta 10.4%. El principal componente de la fracción de esteroles del aceite fue el sitosterol (48.1-56.8%), seguido por el campesterol (18.4-21.7%) y el estigmasterol (13.4-18.0%). Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los genotipos para la mayoría de los parámetros evaluados, pero no hubo variaciones significativas entre grupos de madurez.
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