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La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Âge. Colloque et exposition

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Author(s): Fabienne Ravoire | Anne Dietrich

Journal: Bulletin du Centre d’Études Médiévales d’Auxerre
ISSN 1623-5770

Issue: 8;
Date: 2004;
Original page

Keywords: cuisine | alimentation | art culinaire

ABSTRACT
Les 8, 9 et 10 janvier 2004, un colloque interdisciplinaire s’est tenu à Sens, au Centre de Recherche et d'Étude du Patrimoine (umr 5594 et musées de Sens). Organisé par Fabienne Ravoire (inrap, umr 5594) et Anne Dietrich (inrap, umr 7041), il avait pour objectif de présenter, par le biais d’une approche pluridisciplinaire, un état des lieux de la recherche sur l’alimentation et les manières de la table au tournant du Moyen Âge et de la Renaissance. Avec le renouvellement des données archéolo...
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