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Determinación del contenido graso y la humedad en orujos de dos fases mediante infrarrojo cercano

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Author(s): García Mesa, J. A. | Hermoso Fernández, M. | Cáceres Alonso, P.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 47;
Issue: 5;
Start page: 317;
Date: 1996;
Original page

Keywords: Fat content (determination) | Moisture (determination) | Near-infrared (NIR) | Olive pomace | Two phase continuous system | Contenido graso (determinación | Humedad (determinación) | Infrarrojo cercano (NIR) | Orujo | Sistema continuo en dos fases

ABSTRACT
The introduction of the two-phases extraction systems of olive oil require a exhaustive control of the oil contained in the produced olive-pomace. The analytical techniques in use are not useful for online analysis. The feasibility of near-infrared technique for the analysis of oil and moisture in two-phases olive-pomace is studied. The laboratory results are satisfactory so the development of a online NIR-based sensor for olive-pomace can be proposed.La implantación de los sistemas de extracción de aceite de oliva en dos fases hace necesario un control exhaustivo del grado de agotamiento de los orujos producidos. Las técnicas actualmente en uso no permiten realizar un control en línea de forma satisfactoria. Se estudia la viabilidad de la técnica NIR (infrarrojo cercano) para el análisis del contenido graso y la humedad de estos orujos. Los resultados obtenidos a nivel de laboratorio son satisfactorios, lo que permite proponer la técnica NIR como base para el desarrollo de un analizador en línea de los orujos.
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