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Ecofisiología de la tuna (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) - Avances en horticultura. Review

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Author(s): Lozano, L.

Journal: Horticultura Argentina
ISSN 0327-3431

Volume: 30;
Issue: 72;
Start page: 37;
Date: 2011;
Original page

Keywords: Cactaceas | Opuntia ficus indica | Plant morphology | Plant physiology | Nutritive value | Medicinal properties. Palabras claves: Cactaceas | Opuntia ficus indica | Tuna | Morfología Vegetal | Fisiología vegetal | Cladodios

ABSTRACT
El uso hortícola de la tuna (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) no está difundido en Argentina, en general, ni en la provincia de Salta, en particular. Los cladodios jóvenes de esta Cactácea son ricos en Cay fibra y, además de sus cualidades nutricionales, poseen propiedades medicinales que ayudan a controlar la obesidad, la hiperglucemia,el colesterol, etc. Pueden ser consumidos crudos en ensaladas, pero la mayoría de las personas los prefieren cocidos y combinados con otros alimentos como huevos, pimientos, camarones,etc. y hasta en salsas. En la presente revisión bibliográfica se consideran aspectos morfológicos y ecofisiológicos de las opuntias,responsables de su adaptación ecológica y se analizan los factores principales que afectan la toma de CO2 y la acumulación resultante de la biomasa de las opuntias: el contenido de agua del suelo, la temperatura del aire, la luz y varios elementos del suelo.La gran plasticidad de las opuntias a las distintas condiciones de clima y suelo, otorgadas por sus características morfológicas y fisiológicas, deberían incentivar su cultivo para la producción de jóvenes brotes destinados al consumo humano en zonas marginales de la provincia de Salta, como los valles Calchaquíes y la Puna, introduciendo entre los pequeños productores las técnicas de su cultivo, de la cosecha y de la preparación de comidas de alto valornutritivo.
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