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Estudio de la composición química de las semillas y aceites seminales de Ligustrum lucidum Ait y Ligustrum sinense Lour

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Author(s): Perez, E. E. | Quiroga, O. E. | Vigo, M. S. | Nolasco, S. M.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 52;
Issue: 1;
Start page: 1;
Date: 2001;
Original page

Keywords: Aceite | &#193 | cidos grasos (composici&#243 | n en) | Composici&#243 | n qu&#237 | mica | Harina | Ligustrum lucidum Ait | Ligustrum sinense Lour | Semilla | Chemical composition | Fatty acid (composition in) | Ligustrum lucidum Ait | Ligustrum sinense Lour | Meal | Oil | Seed

ABSTRACT
The fruits of Ligustrum lucidum Ait and Ligustrum sinense Lour were harvested in Olavarria (Province of Buenos Aires, Argentine). The seeds and extracted oils were analysed for characteristics and composition. The seed contained 8,7-10 and 10,7 % (dry basis), respectively. The physicochemical characteristics of the crude oils were: refractive index 1,4647 and 1,4640 (at 25ºC), iodine value 93,7 and 88,8, saponification index 167 and 154, unsaponifiable matter 11 and 18 %, and free fatty acid content of 4,8 and 9,2 (mg KOH/g), respectively. Gas chromatographic analysis of the oils revealed high levels of oleic acid (57,8 and 51,10%), about 25,1 and 29,6 % of saturated acids, respectively, most of them consisting of palmitic acid, but they have a significant content of acid of more than 18 atoms of carbon. The residual seed meals contained low level of crude protein and of available lysine (2.45, 3.65, g/16g N, respectively). Total and phytic acid phosphorous, calcium, ash, crude fiber, and polysaccharides (non presence of starch) contents are reported.Frutos de Ligustrum lucidum Ait y Ligustrum sinense Lour fueron cosechados en Olavarría (provincia de Buenos Aires, Argentina) y sus semillas separadas en forma manual. Las semillas se agotaron con n-hexano, obteniendo los aceites crudos con rendimientos del 8,7-10% y 10,7 % (base seca), respectivamente. Los aceites crudos se examinaron en sus características fisicoquímicas (Índice de refracción: 1,4647 y 1,4640 (a 25ºC), Indice de iodo: 93,7 y 88,8, Indice de saponificación: 167 y 154, insaponificable: 11 y 18 %, Indice de acidez: 4,8 y 9,2 (mgKOH/g) respectivamente. El análisis por cromatografía gaseosa de los ésteres metílicos reveló alto porcentaje de ácido oleico (57,8 y 51,1%), alrededor de un 25,1 y 29,6 % de ácidos saturados, respectivamente, predominando el ácido palmítico, pero con un significativo contenido de ácidos de más de 18 átomos de carbono. Las harinas residuales de extracción contenían baja proporción de proteína cruda y de lisina disponible. Se informan valores de fósforo total y de ácido fítico, cenizas, calcio, fibra cruda, hidratos de carbono.
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