Academic Journals Database
Disseminating quality controlled scientific knowledge

Fish and nutrition in Morocco mediator السمك والتغذية في المغرب الوسيط

ADD TO MY LIST
 
Author(s): Tahar Kaddouri

Journal: Historical Kan Periodical
ISSN 2090-0449

Volume: 3;
Issue: 10;
Start page: 59;
Date: 2010;
Original page

Keywords: الموقف الفقهي من مسألة تناول الأسماك | حضور السمك ضمن الأنظمة الغذائية في المغرب الوسيط | مغاربة المرحلة الوسيطية وتناول الأسماك | د. الطاهر قدوري

ABSTRACT
تحاول هذه المقالة تتبع مدى حضور التغذية السمكية عند المغاربة في العصر الوسيط، وهل كان المغاربة بجميع فئاتهم يقبلون على تناول الأسماك؟ أم أن الأمر كان مرتبطا بسكان السواحل؟ وما هي أشهر الأطباق التي كانت تعد بها الوجبات السمكية؟ ما تزال القلة تطبع بشكل حاد الأبحاث في مجال التغذية بالمغرب الوسيط، وأن أغلب الدراسات التي حاولت الحفر في بعض ظواهر المجتمع، لم تول هذا موضوع إلا اهتماما قليلاً، ولم تعمل إلا على إثارته دون البحث فيه أو إماطة اللثام عن بعض السلوكات الغذائية التي تميزت بها الأسر المغربية الوسيطية. ونعتقد أن شح المادة الذي ميز المصادر الوسيطية في هذا الصدد ربما حال دون ذلك، إلا أننا لا نعدم بعض المحاولات الرائدة التي حاولت البحث في هذا الجانب، مبرزة بعض العادات التي ميزت المائدة المغربية الوسيطية. وعلى هديها سنحاول البحث في هذا الموضوع، مركزين كل التركيز على مدى حضور السمك –الحوت- ضمن الأنظمة الغذائية المغربية متسائلين إلى أي حد كان المغاربة يقبلون على تناول السمك سواء في المناطق الساحلية أو الداخلية؟ وكيف كان يتم تهيئ مآدبه؟ وما هي أنواع الأطباق السمكية المشهورة في هذه الفترة؟ وكيف كان يتم نقله بعيداً عن الساحل؟ وهل كان تناول الأسماك غذاء رئيسيا أم تكميليا بالنسبة لساكنة المغرب الوسيط؟
Save time & money - Smart Internet Solutions      Why do you need a reservation system?