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FORMING MULTIPLIERS IN PUBLIC HEALTH AND FOOD SAFETY AREA Formação de multiplicadores na área de saúde pública e higiene de alimentos

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Author(s): Camila Baltazar | Thaís Pagni correa | Ivan Bergonsini Fernandes | Ricardo Augusto Dias | Fernando Ferreira | Sônia Regina Pinheiro

Journal: Revista Ciência em Extensão
ISSN 1679-4605

Volume: 1;
Issue: 1;
Start page: 79;
Date: 2010;
Original page

Keywords: formação de educadores | educação em saúde | zoonoses | ensino fundamental.

ABSTRACT
This project began with an investigation about zoonosis and food hygiene related problems that some public schools wanted to work with their students. When the most important themes were selected among the questionnaires, instruction materials were developed, and seminaries with the teachers of the schools were organized. The purpose of training these teachers was to establish a link between university and the public community, improving teachers’ knowledge in order to make them disseminators of important and complete information about rabies, toxocariasis, scabiosis, leptospirosis, leishmaniosis, toxoplasmosis, food safety and responsible ownership of domestic animals. A second questionnaire was applied to evaluate the seminaries and exposition of the instruction materials. It was verified a significant change in teachers and students’ knowledge, as demonstrated in the second phase, when this material was presented in the classrooms with a questionnaire applied before and after the work. It was also possible to observe that the teachers’ most frequently asked questions were related to food safety and responsible ownership of domestic animals and the less frequently asked were related to rabies and leishmaniosis. Eight teacher’s groups of six different municipal schools and three groups of students of one municipal school were admitted to the program. The positive results and great receptivity by the schools’ teaching co-ordination proved both the necessity and the usefulness in establishing a link between university (the source of research and new knowledge) and the public community in order to solve their problems. O projeto teve início com a investigação de temas relacionados a zoonoses e higiene alimentar que algumas escolas municipais desejavam abordar com seus alunos. Através de inquéritos iniciais foram definidos os temas mais carentes e elaborados materiais didáticos os quais foram trabalhados em seminários com os professores das referidas escolas. O objetivo de treinar esses professores públicos foi o de estabelecer uma ligação entre a universidade e a população. Os professores com os conhecimentos adquiridos passariam a atuar como multiplicadores de informações repassando aos seus alunos informações importantes e completas sobre temas como raiva, toxocaríase, escabiose, leptospirose, leishmaniose, toxoplasmose, higiene de alimentos e posse responsável dos animais domésticos. Após o treinamento, um segundo questionário foi aplicado para a avaliação dos resultados permitindo verificar que houve mudança significativa e positiva no conhecimento dos professores e alunos já que na etapa seguinte, este material foi trabalhado nas classes acompanhado de um questionário aplicado antes e depois da referida aula. Foi possível observar também que os temas mais solicitados pelos professores foram higiene alimentar e posse responsável de animais domésticos e que os temas menos solicitados foram raiva e leishmaniose. No período de seis meses foram trabalhados oito grupos de professores de seis escolas municipais diferentes e três grupos de estudantes de uma escola municipal. Como resultado positivo considerou-se a grande aceitação do trabalho por parte das coordenações pedagógicas das escolas, comprovando-se, assim, a necessidade e utilidade de se estabelecer uma ligação entre a universidade (fonte de pesquisa e novos conhecimentos) e professores do ensino fundamental que podem trabalhar como multiplicadores junto à comunidade que já tem tantos problemas a solucionar.
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