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Humedad de equilibrio y calor latente de vaporización del ajonjolí. Sésamun indicum L.

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Author(s): Ospina M. Julio E. | Cuervo A. Sandra P.

Journal: Ingeniería e Investigación
ISSN 0120-5609

Issue: 31;
Start page: 3;
Date: 1995;
Original page

Keywords: ingeniería colombiana | agricultura | ajonjolí (Sésamun indicum L.) | cosechas

ABSTRACT
El ajonjolí (Sésamun indicum L.), es una oleaginosa originaria de África y cultivada en las regiones tropicales y subtropicales de Asia y América. A los 110 días de sembrada se cosecha la semilla la cual se utiliza como materia prima especialmente en la industria de grasas y aceites comestibles. Actualmente se pierden en Colombia, un alto porcentaje de semillas durante el proceso de secado natura en el campo. Debido a la falta de información técnica, científica en secado y almacenamiento del grana de ajonjolí se procedió a estudiar la metodología para determinar, el contenido de humedad por el método de la estufa, las curvas y modelo para cuantificar la humedad de equilibrio y el calor latente de vaporización.
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