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INFLUENCIA DE ÁCIDOS ORGÁNICOS SOBRE EL CRECIMIENTO, PERFIL BROMATOLÓGICO Y METABOLITOS SECUNDARIOS EN CHILE PIQUÍN

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Author(s): A. Sandoval-Rangel | A. Benavides-Mendoza | M. A. Alvarado-Vu00E1zquez | R. Foroughbakhch-Pournavab | M. A. Nu00FAu00F1ez-Gonzu00E1lez | V. Robledo-Torres

Journal: Terra Latinoamericana
ISSN 1870-9982

Volume: 29;
Issue: 4;
Start page: 395;
Date: 2011;
Original page

ABSTRACT
Se aplicaron soluciones foliares de glutamato monosódico (GMS) al 1%, que parece actuar como un promotor energético, de ácido salicílico (AS) 10-4 M, y ácido benzoico (AB) 10-4 M, los cuales parecenfuncionar como promotores de oxidación controlada y de la combinación de GMS con los AS y AB; a plantas de chile piquín cultivado en campo con acolchado y fertirriego, con el objetivo de evaluar el efecto de dichos ácidos en el crecimiento y la producción de frutos en la planta; perfil bromatológico, capacidad antioxidante total y contenido de capsaicina en frutos. Se encontró que el GMS incrementó el crecimiento y la producción de frutos, también aumentó el contenido de sodio y azúcar. El AS redujo el crecimiento, disminuyó la presencia de carbohidratos y aumentó capsaicina, el AB aumentó el crecimiento, la producción de frutos, disminuyó el contenido de carbohidratos, fibra, proteína y aumentó el contenido de capsaicina. La combinación del GMS + AS, no mostró tendencia definida sobre la planta y fruto, los GMS +AB aumentaron el contenido de antioxidantes ycapsaicina, con un comportamiento que parece indicar que el GMS aumenta el efecto del AB.
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