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Ingeniería y café en Colombia

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Author(s): C.E. Oliveros-Tascón | J.R. Sanz-Uribe

Journal: Revista de Ingeniería
ISSN 0121-4993

Issue: 33;
Start page: 99;
Date: 2011;
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Keywords: Beneficio ecológico | café | cosecha | ingeniería | secado | procesamiento./ Coffee | drying | ecological process | engineering | harvesting | processing.

ABSTRACT
Los aportes de ingeniería son claves para la sostenibilidad económica, ambiental y social de la caficultura, que en Colombia desarrollan cerca de 600.000 familias. La ingeniería ha contribuido con tecnologías que han permitido hacer más eficientes y sostenibles las labores agrícolas y el procesamiento del café a través de trabajos de investigación rigurosos. Se han generado tecnologías para recolección del café, para el beneficio ecológico del café por vía húmeda con reducción en el consumo de agua y control de la contaminación de más del 90%; así mismo, se han entregado tecnologías apropiadas para el secado solar y mecánico de café./ Engineering contributions are crucial for the economic, environmental and social sustainability of coffee growing in Colombia, undertaken by approximately 600.000 families. Through rigorous research, engineering has allowed the development of technologies that render agricultural labors and processes more efficient and sustainable. Technologies have been developed for manual harvesting, wet processing of coffee with a reduction of over 98% of water consumption and over 90% of water contamination, and appropriate efficient solar and mechanical coffee dryers.
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