Academic Journals Database
Disseminating quality controlled scientific knowledge

Medida del grado de insaturación de aceites y grasas comestibles por espectroscopia infrarroja y su relación con el índice de yodo

ADD TO MY LIST
 
Author(s): Muniategui, S. | Paseiro, P. | Simal, J.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 43;
Issue: 1;
Start page: 1;
Date: 1992;
Original page

Keywords: Edible fat | Edible oil | Infrared spectrophotometry | Iodine number | Unsaturation degree (determination) | Aceite comestible | Espectrofotometría infrarroja | Grado de insaturación (determinadón) | Grasa comestible | índice de yodo

ABSTRACT
An spectroscopy method to fast determination of the degree of unsaturation of oils and fats is described by measurement of intensity of the olefinic band at 3007 cm-1 Using SNGLE program, the peak heigt and peak area and also 1st derivate and 2nd derivate at 3007 cm-1 are calculated and relationships between these parameters and iodine values are studied. The best relationships were obtained with the measurements of net absorbance (r=0,9992: error index=1,75%) and area (r=0,9992; error index= 1,77%).Se describe un método de espectroscopia IR para determinar de forma rápida el grado de insaturación de grasas y aceites comestibles, basado en la medida de la banda correspondiente al enlace olefínico a 3007 cm-1 Por medio del programa de análisis cuantitativo SNGLE se calcula la absorbancia neta, el área, la 1ª derivada y la 2ª derivada de la banda a 3007 cm-1 y se estudia la relación de estos parámetros con el índice de yodo. La mejor correlación y el menor índice de error se obtiene con las medidas de la absorbancia neta (r=0,9992; ind. error=1,75%) y el área (r=0,9992: ind. error=1,77%) de dicha banda.

Tango Jona
Tangokurs Rapperswil-Jona

     Save time & money - Smart Internet Solutions