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Modelos matemáticos para evaluar la tasa de digestión in vitro del almidón

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Author(s): Martínez García , José Antonio | Mendoza Martínez, Germán David | Ortega Cerrilla, María Esther | Ricalde Velasco, Raúl

Journal: Técnica Pecuaria en México
ISSN 0040-1889

Volume: 38;
Issue: 1;
Date: 2000;
Original page

Keywords: Almidón | Tasa de digestión | Modelos matemáticos | Rumen.

ABSTRACT
El objetivo fue comparar varios modelos matemáticos para describir la tasa de digestión del almidón. Se analizó la información de la degradación ruminal del almidón de sorgo rolado, maíz rolado, maíz con alto contenido de humedad y trigo, proveniente de tres experimentos in vitro. Los modelos comparados con base en la suma de cuadrados de los residuales y a la interpretación biológica, fueron: el de cinética de primer orden (CPO), primer orden con fase de retraso (CPO-R) y con fracción indigestible (CPO-I), dos modelos compartamentales y el de cinética de saturación (CS). No se pudieron usar los modelos compartamentales. En términos generales los modelos investigados permiten detectar las diferencias en la tasa de digestión del almidón. El modelo de CS presentó los menores valores residuales, seguido por el de CPO. El modelo de CS estimó algunos parámetros sin significado biológico. La inclusión de la fase de retraso (CPO-R) o la fracción indigestible (CPO-I) presentaron mayores desviaciones. Se concluye que el modelo de cinética de primer orden es el más adecuado para describir la digestión ruminal del almidón.
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