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Oportunidades comerciales para el aceite de oliva de Castilla-La Mancha

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Author(s): Bernabéu, Rodolfo | Olmeda, Miguel | Díaz, Mónica | Olivas, Raquel

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 60;
Issue: 5;
Start page: 527;
Date: 2009;
Original page

Keywords: Conjoint Analysis | Consumer behavior | Food Marketing | Segmentation | Willingness to pay | Análisis Conjunto | Comportamiento consumidor | Disposición máxima al pago | Marketing agroalimentario | Segmentación

ABSTRACT
Quality olive oils produced in Castilla-La Mancha are difficult to commercialize in the national and international markets due to increasing competition among olive oil companies and their easy replacement by other cheaper seed oils. To increase competitiveness, consumer preference must be discovered. Therefore, 420 surveys were made on vegetable oil consumers in the Madrid metropolitan area in December, 2006. It was detected by means of the conjoint analysis technique, simulation and analysis logit that the type of vegetable oil preferred by consumers was the extra virgin olive oil. Some market opportunities seem to exist for the organic olive oil produced in Castilla-La Mancha and consumers’ maximum willingness to pay for organic olive oil with regard to the conventional oil is 13.1%. In addition to this, and with the aim of contributing to the commercialization of the organic olive oil produced in Castilla-La Mancha, the Regional Government of Castilla-La Mancha (Spain) could promote the creation of the Protected Geographical Indication of Castilla-La Mancha Organic Olive Oils.El aceite de oliva producido en Castilla-La Mancha tiene una difícil comercialización tanto por el aumento de la competitividad nacional como internacional así como por su fácil sustitución por otros aceites de semillas más baratos. Para incrementar su competitividad, resulta necesario conocer cuáles son las preferencias de los consumidores. Para ello, se realizaron 420 encuestas en diciembre de 2006 a consumidores de aceite en el área metropolitana de Madrid. Mediante las técnicas de análisis conjunto, simulación y logia, se ha detectado que el tipo de aceite preferido por los consumidores es el de oliva virgen extra, que parecen existir oportunidades de mercado para los producidos ecológicamente en Castilla-La Mancha y que la máxima disposición al pago por un aceite de oliva ecológico, respecto a otro convencional, es del 13,1%. Adicionalmente a lo anterior y con el objetivo de favorecer la comercialización del aceite de oliva ecológico producido en Castilla-La Mancha, la Administración regional podría promover la creación de la Indicación Geográfica Protegida de Aceites de Oliva Ecológicos de Castilla-La Mancha.
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