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Reducción de la respuesta glicémica posprandial post-ingesta de raíz fresca de yacón en sujetos sanos

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Author(s): Joel Peláez | Jyp Payano | Liliana Puycan | Lizbeth Pichardo | Miguel Pérez | Percy Mayta

Journal: CIMEL. Ciencia e Investigación Médica Estudiantil Latinoamericana
ISSN 1680-8398

Volume: 9;
Issue: 1;
Start page: 7;
Date: 2004;
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Keywords: Yacón | Smallanthus Sonchifolius | Test de Tolerancia Oral a la Glucosa (TTOG) | Respuesta glicémica

ABSTRACT
Antecedentes El yacón (Smallanthus sonchifolius) es una planta oriunda de los Andes, de conocido uso popular en los pacientes diabéticos pero con muy pocos estudios realizados que avalen esta costumbre. Objetivo Demostrar que el consumo agudo de la raíz fresca de yacón reduce la respuesta glicémica posprandial en sujetos sanos durante el Test de Tolerancia Oral a la Glucosa. Material y Métodos En este estudio clínico experimental no ciego, participaron 6 sujetos sanos (Hemograma, perfil bioquímico, hepático y tolerancia a la glucosa en rangos normales) los cuales fueron sometidos primero a un test de tolerancia oral a la glucosa (TTOG -control), y luego un test similar añadiendo 300g de raíz fresca de Yacón vía oral (TTOG-yacón). Se midieron los niveles de glucosa a los 0, 30, 60, 90 y 120 minutos. Se estimó la respuesta glicémica por medio del área incremental positiva de glucosa y el porcentaje de variación de glucosa, los resultados fueron analizados con la prueba ¿t¿ de Student para muestras pareadas. Resultados Se evidenció una reducción del 79.8% (p = 0.001) de la respuesta glicémica posprandial con el TTOG yacón, además de un mínimo pico posprandial de glucosa a los 30 minutos (p= 0.0016). La máxima diferencia entre los niveles de glicemia en ambos grupos de estudio se da a los 60 minutos (p = 0.0021). Conclusión El consumo agudo de la raíz fresca de yacón reduce la respuesta glicémica posprandial en sujetos sanos
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