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Studies on the effect of vanillin (food additive) on some metabolic reactions of the experimental animals

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Author(s): El-Massry, R. A. | Labib, S. M. | Sitohy, M. Z. | El-Saadany, S. S.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 42;
Issue: 6;
Start page: 428;
Date: 1991;
Original page

Keywords: Food additive | Metabolic reactions | Rat | Vanillin (effect of) | Aditivo alimentario | Rata | Reacción metabólica | Vanillina (efecto de)

ABSTRACT
Vanillin (4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde) was administrated to hypercholesterolemic albino rats at low and high doses (1.0 and 2.0%, respectively) for nine weeks period. Lipid pattern, as well as liver and kidneys functions were determined in normal, hypercholesterolemic and hypercholesterolemic rats administrated vanillin. Hypercholesterolemia was characterized by significant increase in the average levels of total lipids, total cholesterol and triglycerides and a significant decrease in phospholipids content. Also, liver function (S.GOT, S.GPT, alkaline and acid phosphatase) as well as kidneys function were elevated compared to control group. Administration of vanillin significantly reduced liver and kidneys total lipids. Spleen and heart followed nearly the same trend but with moderate effect, while brain was not affected. Liver, kidneys, spleen and heart total cholesterol was significantly reduced while brain total cholesterol was not affected. Triglycerides were significantly decreased in liver and spleen, while that of kidneys and brain was not affected. Also, there was a significant decrease in the high activity of S.GOT, S.GPT, alkaline and acid phosphatase and the values were nearly attained to the initial level. Administration of vanillin exertes potent anabolic effects for protein metabolism as shown from the results of uric acid and creatinine.Se administró vanillina (4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído) a ratas albino hipercolesterolémicas en dosis bajas y altas (1,0 y 2,0% respectivamente) por un período de nueve semanas. La forma lipídica así como las funciones hepáticas y renales se determinaron en ratas normales, hipercolesterolémicas e hipercolesterolémicas a las que se les administró vanillina. La hipercolesterolemia se caracterizó por un aumento significativo en los niveles medios de lípidos totales, colesterol total y triglicéridos, y una disminución significativa en el contenido de fosfolípidos. También, la función hepática (S.GOT, S.GPT, alcalina y ácido fosfatasa) así como las funciones renales se elevaron en comparación con el grupo control. La administración de vanillina redujo significativamente los lípidos totales de hígado y riñones. El bazo y corazón siguieron la misma tendencia pero con efecto moderado, mientras que el cerebro no se afectó. El colesterol total en hígado, riñones, bazo y corazón disminuyó significativamente, en tanto que en cerebro no se afectó. Los triglicéridos disminuyeron significativamente en hígado y bazo, mientras que no se alteraron en riñones y cerebro. También hubo una disminución significativa en la alta actividad de S.GOT, S.GPT, alcalina y fosfatasa acida y se alcanzaron valores muy próximos al nivel inicial. La administración de vanillina ejerció efectos anabólicos potentes para el metabolismo de proteínas como se demuestra de los resultados del ácido urónico y creatinina.
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