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Studies on non-traditional oils: l. Detailed studies on different lipid profiles of some Rosaceae kernel oils

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Author(s): Hassanein, Minar M. M.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 50;
Issue: 5;
Start page: 379;
Date: 1999;
Original page

Keywords: Apricot seed oil | Lipid profile | Peach seed oil | Plum seed oil. | Aceite de semilla de albaricoque | Aceite de semilla de ciruela | Aceite de semilla de melocotón | Perfil lipídico.

ABSTRACT
Kernel oils obtained from apricot, peach and plum, produced as by-products from food canning industry, were analyzed by capillary GC and HPLC. The fatty acid composition of the fractionated mono-, di- and triacylglycerol was elucidated. Oleic acid ranged from 64 to 72% in triacylglycerol (TAG), whereas linoleic acid ranged from 17% to 27%. The TAG profile showed the presence of 0 0 0 (35-42%), LOO (22-28%), LLO (7-16%), LOP and LLS (6-7%), OOP (6-10.4%). Campesterol-, 5-stigmasterol-, β-sitosterol-. isofucosterol, 7-stigmasterol and avenasterol were detected in the three analyzed oils. Sterylglycosides were also determined and showed some characteristic profiles. The three kernel oils contained appreciable amounts of tocopherols in which gamma-tocopherol was the predominating one. Alpha-and delta-tocopherols were also present in smaller quantities. Results obtained can be used to characterize these kernel oils and facilitate their differentiation from the other oils.Aceites obtenidos de las semillas de albaricoque, melocotón y ciruela, producidos como subproductos de la industria alimenticia conservera, se analizaron mediante cromatografía gaseosa capilar y cromatografía líquida de alta resolución. Se estableció la composición en ácidos grasos de los mono-, di- y triacilgliceroles fraccionados. El ácido oleico osciló desde el 64% al 72% en triacilgliceroles (TAG), mientras que el ácido linoleico lo hizo entre el 17% y el 27%. El perfil de TAG mostró la presencia de OOO (35-42%), LOO (22-28%), LLO (7-16%), LOP y LLS (6-7%), OOP (6-10.4%). En los tres aceites analizados se detectaron campesterol-, 5-estigmasterol, β-sitosterol-, isofucosterol, 7-estigmasterol y avenasterol. También se determinaron glicósidos de esteroles, mostrando perfiles característicos. El contenido en tocoferoles fue apreciable en todos ellos, siendo el gamma-tocoferol el predominante. Los alfa- y delta-tocoferoles se detectaron en pequeñas cantidades. Los resultados obtenidos pueden usarse para caracterizar estos aceites de semilla y facilitar su diferenciación de otros aceites.

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