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Thin layer chromatographic detection of some common antioxidants

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Author(s): Komaitis, M. E.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 42;
Issue: 6;
Start page: 420;
Date: 1991;
Original page

Keywords: Antioxidant (detection) | Edible fat | Edible oil | Thin layer chromatography | Aceite comestible | Antioxidante (detección) | Cromatografía en capa fina | Grasa comestible)

ABSTRACT
A method is described for the qualitative determination of butylated hydroxyanisole, butylated hidroxytoluene, propyl gallate, octyl gallate and dodecyl gallate in edible fats and oils. The method is based on the development of a specific colour derived from the reaction of the antioxidants with N,N-dimethyl-p-phenylenediamine in the presence of a mild oxidizing agent in alkaline solution. The method gave good results and can be carried out easily with facilities existing in most analytical laboratories.Se describe un método para la determinación cualitativa de 3-t-butil-4-hidroxianisol, 2,6-di-t-butil-4-hidroxitolueno, galato de propilo, galato de octilo y galato de dodecilo en aceites y grasas comestibles. El método está basado en el desarrollo de un derivado coloreado específico a partir de la reacción de los antioxidantes con la N,N-dimetil-p-fenilenediamina en presencia de agente oxidante suave en solución alcalina. El método dio buenos resultados y puede llevarse a cabo fácilmente con los medios existentes en la mayoría de los laboratorios analíticos.
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