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Toxicity, distribution, accumulation and cooking loss of malathion in tissues of tilapia and common carp fishes

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Author(s): Hassan, I. M. | Abdallah, M. A. | Naguib, M. M. | Abou Donia, M. A.

Journal: Grasas y Aceites
ISSN 0017-3495

Volume: 44;
Issue: 6;
Start page: 339;
Date: 1993;
Original page

Keywords: Common carp | Cooking | Malathion | Tilapia | Toxicity | Carpa común | Cocinado | Malatión | Tilapia | Toxicidad

ABSTRACT
The acute toxicity of malathion as an organophosphorus pesticide to both of the tested fish species, i.e. Tilapia nilotica (tilapia) and cyprinus carpio (Common carp) was followed by estimating the LC50 at intervals from 24h up to 96h. Tilapia was much more susceptible to malathion toxicity when compared with carp and the available data proved that the LG50 of malathion to common carp fish was 5-7 times the LC50 for tilapia. Accumulation of malathion pesticide in some organs (muscles, gills, intestine and liver) of both fish species was studied after application of 200, 300 and 400 ppb malathion in water for 28 days. A proportional relation was found in the two fish species between exposure time and the applied concentrations. The rate of malathion accumulation was higher in liver followed by intestine and gills whereas the lowest concentration was found in muscles. Accumulated malathion in tilapia muscles was higher than carp; while a reversible trend was observed in most other organs. Cooking of the same fish species reduced effectively malathion content in their muscles. Frying of fish in oil lead to a higher loss percent of malathion than did the other methods of cooking.La toxicidad aguda de malatión, pesticida organofosforado, para las dos especies de pescado analizadas, Tilapia nilotica (tilapia) y Cyprinus carpio (carpa común), fue seguida por estimación de la CL50 a intervalos desde las 24h hasta las 96h. Tilapia fue mucho más susceptible a la toxicidad del malatión cuando se comparó con carpa, y los datos disponibles proporcionaron que la CL50 del malatión para carpa común fue de 5-7 veces la GL50 para tilapia. La acumulación del pesticida malatión en algunos órganos (músculos, agallas, intestino e hígado) de ambas especies de pescado fue estudiada después de la aplicación de concentraciones de 200, 300 y 400 ppb de malatión en agua durante 28 días. Se encontró una relación proporcional entre el tiempo de exposición y las concentraciones aplicadas en las dos especies de pescado. La velocidad de acumulación de malatión fue alta en hígado, seguido por intestino y agallas, mientras que la concentración más baja fue encontrada en músculos. El malatión acumulado en músculos de tilapia fue superior al acumulado en los de carpa, mientras que una tendencia reversible fue observada en la mayoría de los otros órganos. El cocinado de algunas especies de pescado redujo eficazmente el contenido de malatión en sus músculos. La fritura de pescado en aceite condujo a un mayor porcentaje de pérdida de malatión que con otros métodos de cocinado.

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