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DETERMINAÇÃO DE ISOFLAVONAS NAS DIVERSAS ETAPAS DO PROCESSAMENTO DO “IOGURTE” DE SOJA

Author(s): E. A. ROSSI | I. ROSIER | A. R. DÂMASO | I. Z. CARLOS | R. C. VENDRAMINI | D. S. P. ABDALLA
FARINHAS DE TRIGO E SOJA ( 80:20 ) PRÉ-COZIDAS POR EXTRUSÃO PARA SOPAS CREMOSAS SEMI-PRONTAS

Author(s): K. O. NASCIMENTO | S. H. WANG | T. P. NASCIMENTO | G. S. BATISTA | J. L. R. ASCHERI
ATIVIDADE DE INIBIDORES DE PROTEASES EM LINHAGENS DE SOJA GENETICAMENTE MELHORADAS*

Author(s): L. R. CARDOSO | M. G. A. OLIVEIRA | F. Q. MENDES | F. R. RIBEIRO | R. C. O. SANT´ANA | M. A. MOREIRA | C. V. PIRES
OTIMIZAÇÃO DE UM SISTEMA ESTABILIZANTE PARA O “IOGURTE” DE SOJA

Author(s): Elizeu Antonio ROSSI | João Bosco FARIA | Dionísio BORSATO | Fernando Luiz BALDOCHI
Food allergy: system immunologic and main food involved Alergia alimentar: sistema imunológico e principais alimentos envolvidos

Author(s): Ana Carolina da Silva Pereira | Suelane Medeiros Moura | Patrícia Beltrão Lessa Constant
REDUÇÃO DE NÍVEIS DE OLIGOSSACÁRIDES EM “IOGURTE” DE SOJA PELO USO DE CULTURAS LÁTICAS

Author(s): Elizeu Antônio Rossi | Hugo Candido Silva | Maria de Lourdes Pires Bianchi
COMPOSIÇÃO DE CULTIVARES DE SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS

Author(s): N. C. MOURA | S. G. CANNIATTI-BRAZACA | M. C. SOUZA | C. T. S. DIAS
Avaliação nutricional da casca de soja integral ou moída, ensilada ou não, para suínos em fase de crescimento = Nutritional evaluation of whole or grinder soybean hull, ensilaged or not, for growing pigs

Author(s): Arlei Rodrigues Bonet de Quadros | Ivan Moreira | Diovani Paiano | Cleber Rogério Ribeiro | Nikychiella Silvestrim | Antônio Cláudio Furlan
AVALIAÇÃO DE TRÊS DIFERENTES SANITIZANTES EM VIVEIROS DE PISCICULTURA PELA CONTAGEM DE BACTÉRIAS DO GÊNERO AEROMONAS

Author(s): Márcia Virgínia Santos Bernardes | Albenones José de Mesquita | Iolanda Aparecida Nunes | Paulo César Silva | Eunice Rosaboni Rios | Larissa Raquel Schmaltz Marques
DESEMPENHO E DIGESTIBILIDADE DE OVINOS ALIMENTADOS COM FARELO DE CACAU (Theobroma cacao L.) EM DIFERENTES NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO

Author(s): Gleidson Giordano Pinto de Carvalho | Aureliano José Vieira Pires | Cristina Mattos Veloso | Fabiano Ferreira da Silva | Robério Rodrigues Silva
RUMINAL DEGRADATION OF THE DRY MATTER, PROTEIN AND THE AMINOACIDS OF THE CORN AND CORN GLUTENS MEAL DEGRADAÇÃO RUMINAL DA MATÉRIA SECA, DA PROTEÍNA E DOS AMINOÁCIDOS DO MILHO E DE GERMENS DE MILHO

Author(s): Reginaldo Nassar Ferreira | Jane Maria Bertocco Ezequiel | Beneval Rosa | Sérgio do Nascimento Kronka | Juliana Borbari Dourado | Rosimeiry Laís Galati
Avaliação nutricional e desempenho da silagem de raiz de mandioca contendo ou não soja integral em dietas para suínos = Nutritional evaluation and performance of cassava root silage with or without whole soybean in swine diets

Author(s): Marcos Augusto Alves da Silva | Antonio Cláudio Furlan | Ivan Moreira | Juliana Beatriz Toledo | Paulo Levi de Oliveira Carvalho | Cláudio Scapinello
Degradabilidade in situ dos grãos de crambe, girassol e soja, e de seus coprodutos em ovinos = In situ ruminal degradability of crambe, sunflower and soybean seeds and their by-products in sheep feeding

Author(s): Rafael Henrique de Tonissi e Buschinelli de Goes | Kennyson Alves de Souza | Rosiélen Augusto Patussi | Tathiane da Cunha Cornelio | Euclides Reuter de Oliveira | Kelly Cristina da Silva Brabes
In situ ruminal degradability of dry matter, organic matter and crude protein of some concentrated supplements used in the feeding of bovines/ Degradabilidade ruminal “in situ” da matéria seca, matéria orgânica e proteína bruta de alguns suplementos concentrados usados na alimentação de bovinos

Author(s): Fernando Henrique Brussi Beran | Leandro das Dores Ferreira da Silva | Edson Luis de Azambuja Ribeiro | Valdecir de Souza Castro | Romulo Alexandre Correa | Ênio Ossamu Kagueyama | Marco Antônio da Rocha
Determination of intestinal digestibility of feeds by three-steps technique / Determinação da digestibilidade intestinal de alimentos pela técnica de três estágios

Author(s): Elzânia Sales Pereira | Alex Martins Varela de Arruda | Ivone Yurika Mizubuti | Arturo Bernardo Selaive Villarroel | Patrícia Guimarães Pimentel
Soybean oil and linseed grains on performance and carcass characteristics of crossbred bulls finished in feedlot / Óleo de soja e grãos de linhaça sobre o desempenho e características de carcaça de bovinos cruzados terminados em confinamento

Author(s): Roberto Haruyoshi Ito | Taciana Ducatti | Juliana Martin do Prado | Ivor Martin do Prado | Polyana Pizzi Rotta | Maribel Velandia Valero | Ivanor Nunes do Prado | Robério Rodrigues Silva
BEBIDA MISTA DE EXTRATO DE SOJA INTEGRAL E CASTANHA-DO-BRASIL: CARACTERIZAÇÃO FÍSICOQUÍMICA, NUTRICIONAL E ACEITABILIDADE DO CONSUMIDOR

Author(s): I. FELBERG | R. DELIZA | E. B. GONÇALVES | R. ANTONIASSI | S. C. FREITAS | L. C. CABRAL
DIGESTIBILIDADE IN VITRO E IN VIVO DE PROTEÍNAS DE ALIMENTOS: ESTUDO COMPARATIVO

Author(s): C. V. PIRES | M. G. A. OLIVEIRA | J. C. ROSA | G. A. D. R. CRUZ | F. Q. MENDES | N. M. B. COSTA
CONSUMO DE SOJA E SEUS PRODUTOS DERIVADOS NA CIDADE DE ARARAQUARA-SP: UM ESTUDO DE CASO

Author(s): R. BEDANI | D. P. MIGUEL | I. R. CHAVES | E. B. JUNG | P. F. OLIVEIRA | D. G. GUAGLIANONI | E. A. ROSSI
MASSA SEMIPRONTA DE CROQUETE DE CENOURA OBTIDA A PARTIR DE FARINHA DE TRIGO E SOJA EXTRUSADA

Author(s): S. H. WANG | T. P. NASCIMENTO | G. O. ROCHA | J. L. R. ASCHERI
AVALIAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS DE SOJA COM FRUTAS TROPICAIS

Author(s): C. R. A. ABREU | A. M. PINHEIRO | G. A. MAIA | J. M. CARVALHO | P. H. M. SOUSA
APLICAÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM EM ÓLEO DE SOJA E SUA RELAÇÃO COM O PERFIL LIPÍDICO IN VIVO

Author(s): M. C. COIMBRA | F. BRUNO | F. GALLO | R. CARRETA | R. B. COSTA | P. V. DEL RÉ | N. JORGE
PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHAS DE TRIGO-SOJA PRÉ-COZIDAS POR EXTRUSÃO

Author(s): K. O. NASCIMENTO | S. H. WANG | J. L. R. ASCHERI | C. W. P. CARVALHO
USO DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS NO DESENVOLVIMENTO DE MACARRÃO NUTRICIONALMENTE MELHORADO

Author(s): A. M. NICOLETTI | L. P. SILVA | L. H. HECKTHEUER | G. S. P. TOLEDO | L C. GUTKOSKI
ASPECTOS SENSORIAIS, NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICOS DE BISCOITO DOCE CONTENDO FARINHA DE 'OKARA'

Author(s): G. LAROSA | E. A. ROSSI | J. C. BARBOSA | M. R. B. CARVALHO
INFLUÊNCIA DO ISOLADO PROTÉICO DA SOJA E DA CASEÍNA SOBRE A PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA

Author(s): C. M. A. CHAGAS | D. S. P. ABDALLA | S. M. M. LIMA VERDE | N. R. T. DAMASCENO
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BOLOS ESPONJA PREPARADOS COM FARINHAS DE TRIGO E SOJA EXTRUSADAS EM DIFERENTES PARÂMETROS DE EXTRUSÃO

Author(s): S. H. WANG | G. O. ROCHA | T. P. do NASCIMENTO | J. L.R. ASCHERI | A. OLIVEIRA
O EFEITO DE DIFERENTES RELAÇÕES TRY/LANAA DA DIETA SOBRE A ATIVIDADE EXPLORATÓRIA DE RATOS EM CAMPO ABERTO

Author(s): Rubens CRUZ | Pedro Henrique GODINHO | Sandra Regina GIMENEZ | José Carlos BARNABÉ
CLARIFICAÇÃO CONVENCIONAL DE ÓLEO DE SEMENTES DE ALGODÃO (Gossipium hirsutum)

Author(s): Helena Maria Bolini CARDELLO | Ana Beatriz Martins Pereira BORGHI | Marta Maria D. Carvalho VILA | Lireny A. G. GONÇALVES
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE ANGUS FORTIFICADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE FARINHA DE SOJA DESENGORDURADA

Author(s): Wanderleia Fátima ZOIA | Sin-Huei WANG | Valdemiro Carlos SGARBIERI
AVALIAÇÃO DA CONSISTÊNCIA DE GORDURAS HIDROGENADAS DE SOJA

Author(s): Marcelo Eduardo FREZZA | Luiz Antonio GIOIELLI | Bronislaw POLAKIEWICZ
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO COEFICIENTE DE FLUXO DE MISTURAS DE GORDURAS HIDROGENADAS E ÓLEO DE SOJA

Author(s): Ilka Sumiyoshi SIMÕES | Luis Antonio GIOIELLI | Maricê Nogueira OLIVEIRA
DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO DO FeSO4.7H2O E SUA INFLUÊNCIA NAS PROPRIEDADES SENSORIAIS DO "IOGURTE" DE SOJA

Author(s): Daniela Cardoso UMBELINO | Elizeu Antonio ROSSI | Helena Maria André Bolini CARDELLO
BISCOITO SABOR CHOCOLATE COM RESÍDUO DE SOJA, "OKARA": TESTE AFETIVO COM CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR

Author(s): Silvia Ferreira Lima CAVALHEIRO | Claudia Regina Cançado Sgorlon TININIS | Olga Luisa TAVANO | Marcos Franqui CUSTÓDIO | Elizeu Antonio ROSSI | Helena Maria André Bolini CARDELLO
MINGAU SEMI-INSTANTÂNEO DE CANJIQUINHA-SOJA (80:20) OBTIDO PELO PROCESSO DE EXTRUSÃO

Author(s): Sin-Huei WANG | Marilene dos Santos FERNANDES | José Luis Ramírez ASCHERI | Simone Aparecida James COSTA | Myrian Ferreira de OLIVEIRA
ACEITAÇÃO DO "IOGURTE" DE SOJA ENTRE ADOLESCENTES

Author(s): Fernanda Lopes KINOUCHI | Helena Marian André Bollini CARDELLO | Elizeu Antônio ROSSI | Rodolpho TELAROLLI JÚNIOR
DESENVOLVIMENTO DO PROTÓTIPO DE UM ALIMENTO A BASE DE AVEIA E SOJA ENRIQUECIDO COM PREBIÓTICOS, VITAMINAS E MINERAIS PARA ATENDER ÀS NECESSIDADES NUTRICIONAIS DE ADULTOS E IDOSOS BRASILEIROS

Author(s): Saraspathy Naidoo Terroso Gama de MENDONÇA | Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de M BRANDÃO | William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Me BRANDÃO | Ronaldo Santos LEITE | Nina WASZCZYNSKYJ | Elza Maria MEINERT | Evanilda TEIXEIRA
USO DE FARINHA DE TRIGO E SOJA (80:20) EXTRUSADA NA ELABORAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO CONTENDO TRIGO-SOJA COM BAIXO TEOR DE GORDURA*

Author(s): Maria Rosa Figueiredo NASCIMENTO | Sin Huei WANG*** | Kamila de Oliveira do NASCIMENTO****
QUALIDADE PROTÉICA DE DIVERSOS ALIMENTOS, INCLUINDO DIFERENTES VARIEDADES DE SOJA*

Author(s): Fabrícia Queiroz MENDES | Maria Goreti de Almeida OLIVEIRA | Neuza Maria Brunoro COSTA | Christiano Vieira PIRES | Zaira Bruna HOFFMAM
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE DONUTS PREPARADOS COM FARINHAS DE TRIGO E SOJA (80:20) EXTRUSADAS EM DIFERENTES PARÂMETROS DE EXTRUSÃO

Author(s): Maria Rosa Figueiredo NASCIMENTO | Sin Huei WANG | José Luis Ramíres ASCHERI
OBTENÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS DE CAJU AMEIXA COM ALTO TEOR DE FIBRAS

Author(s): Luísa Helena Ellery MOURÃO | Dorasílvia Ferreira PONTES | Maria do Carmo Passos RODRIGUES | Isabela Montenegro BRASIL | Manoel Alves de SOUZA NETO | Maria Thays Barroso CAVALCANTE
EFEITO DO CONSUMO DO QUEIJO MOZZARELLA DE LEITE DE BÚFALA NO PERFIL NUTRICIONAL E SÉRICO DE RATOS

Author(s): Marta Regina VERRUMA-BERNARDI | Caroline de Souza BARROS | Sabrina da Silva DIAS | Humberto TONHATI | Maria Angélica GUZMÁN-SILVA | Kátia Gomes de Lima ARAÚJO | Gilson Teles BOAVENTURA
EFEITOS DOS PARÂMETROS DE EXTRUSÃO NA ABSORÇÃO DE ÁGUA E ABSORÇÃO DE GORDURA DE FARINHAS EXTRUSADAS DE TRIGO E SOJA

Author(s): Sin Huei WANG | Gláucia da Silva BATISTA | Talita Pimenta do NASCIMENTO | Kamila de Oliveira do NASCIMENTO | Maria Rosa Figueiredo NASCIMENTO
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FILÉS DE PEITO DE FRANGO ADICIONADOS DE SAL, TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO E PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA

Author(s): Michel Tavares Quinteiro Milcent ASSIS | Cesar DAMIAN | Gisele OLIVIO | Renata Bongiolo MAGENIS | Patrícia TAHA | Jefferson ROTTA | Cony GAUCHE
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE “IOGURTE” DE SOJA SABOR MORANGO PRODUZIDO COM EXTRATO DE SOJA DESENGORDURADO ENRIQUECIDO COM CÁLCIO

Author(s): Paula Roberta MIGUEL | Taiana MARMITT | Claudia SCHLABITZ | Fabiane Antônia Dullius HAUSCHILD | Claucia Fernanda Volken de SOUZA
CARACTERIZAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BARRAS DE CEREAIS ADICIONADAS DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA E CAMU - CAMU (MYRCIARIA DÚBIA)

Author(s): Yanna Paz PEUCKERT | Vanessa Bordin VIERA | Luisa Helena Rychecki HECKTHEUER | Claudio Timm MARQUES | Claudia Severo da ROSA
EFEITOS DOS PARÂMETROS DE BRANQUEAMENTO DOS GRÃOS DE SOJA EM ALGUMAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE SUAS FARINHAS

Author(s): Sin Huei WANG | Samantha Piler de MENESES | Elaine Cristina de Souza LIMA | Renata de Sant`Anna REZENDE | Renata TORREZAN
Ruminal degradability of dry matter and crude protein of different by by-products fed to steers Degradabilidade ruminal da matéria seca e proteína bruta de diferentes subprodutos agroindustriais utilizados na alimentação de bovinos

Author(s): Rafael Henrique de Tonissi e Buschinelli de Goes | Rita de Cássia Menchon Tramontini | Gabriel Daltoé de Almeida | Sérgio Tosi Cardim | Juliane Ribeiro | Leila Alves de Oliveira | Fábio Morotti | Kelly Cristina da Silva Brabes | Euclides Reuter de Oliveira
Indicadores internos indigestíveis para a estimativa das digestibilidades de dietas à base de coprodutos Indigestible internal markers for the estimation of digestibility of diets containing co-products

Author(s): Pedro Henrique Watanabe | Jane Maria Bertocco Ezequiel | Rosemary Lais Galati | Bruno Biagioli | Octavio Guilherme da Cruz e Silva
In vitro rumen fermentation kinetics of some co-products generated in the biodiesel production chain by gas production techniqueCinética de fermentação ruminal in vitro de alguns co-produtos gerados na cadeia produtiva do biodiesel pela técnica de produção de gás

Author(s): Ivone Yurika Mizubuti | Edson Luis de Azambuja Ribeiro | Elzania Sales Pereira | Andrea Pereira Pinto | André Luiz Custódio Franco | André Luiz Custódio Franco | Mirna Adriane Syperreck | João Ricardo Rebouças Dórea | Elaine Barbosa Muniz
OBTENÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS DE CAJU AMEIXA COM ALTO TEOR DE FIBRAS

Author(s): LUíSA HELENA ELLERY MOUR�O | DORASíLVIA FERREIRA PONTES | MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES | ISABELA MONTENEGRO BRASIL | MANOEL ALVES DE SOUZA NETO | MARIA THAYS BARROSO CAVALCANTE
EFEITO DO CONSUMO DO QUEIJO MOZZARELLA DE LEITE DE BÚFALA NO PERFIL NUTRICIONAL E SÉRICO DE RATOS

Author(s): MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI | CAROLINE DE SOUZA BARROS | SABRINA DA SILVA DIAS | HUMBERTO TONHATI | MARIA ANGéLICA GUZMÁN-SILVA | KáTIA GOMES DE LIMA ARAÊJO | GILSON TELES BOAVENTURA
DESENVOLVIMENTO DO PROTÓTIPO DE UM ALIMENTO A BASE DE AVEIA E SOJA ENRIQUECIDO COM PREBIÓTICOS, VITAMINAS E MINERAIS PARA ATENDER ÀS NECESSIDADES NUTRICIONAIS DE ADULTOS E IDOSOS BRASILEIROS

Author(s): SARASPATHY NAIDOO TERROSO GAMA DE MENDONÇA | HENRY CHARLES ALBERT DAVID NAIDOO TERROSO DE M BRAND�O | WILLIAM ARTHUR PHILIP LOUIS NAIDOO TERROSO DE ME BRAND�O | RONALDO SANTOS LEITE | NINA WASZCZYNSKYJ | ELZA MARIA MEINERT | EVANILDA TEIXEIRA
USO DE FARINHA DE TRIGO E SOJA (80:20) EXTRUSADA NA ELABORAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO CONTENDO TRIGO-SOJA COM BAIXO TEOR DE GORDURA*

Author(s): MARIA ROSA FIGUEIREDO NASCIMENTO | SIN HUEI WANG*** | KAMILA DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO****
QUALIDADE PROTÉICA DE DIVERSOS ALIMENTOS, INCLUINDO DIFERENTES VARIEDADES DE SOJA*

Author(s): FABRíCIA QUEIROZ MENDES | MARIA GORETI DE ALMEIDA OLIVEIRA | NEUZA MARIA BRUNORO COSTA | CHRISTIANO VIEIRA PIRES | ZAIRA BRUNA HOFFMAM
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE DONUTS PREPARADOS COM FARINHAS DE TRIGO E SOJA (80:20) EXTRUSADAS EM DIFERENTES PARÂMETROS DE EXTRUSÃO

Author(s): MARIA ROSA FIGUEIREDO NASCIMENTO | SIN HUEI WANG | JOSé LUIS RAMíRES ASCHERI
DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO DO FeSO4.7H2O E SUA INFLUÊNCIA NAS PROPRIEDADES SENSORIAIS DO "IOGURTE" DE SOJA

Author(s): DANIELA CARDOSO UMBELINO | ELIZEU ANTONIO ROSSI | HELENA MARIA ANDRé BOLINI CARDELLO
BISCOITO SABOR CHOCOLATE COM RESÍDUO DE SOJA, "OKARA": TESTE AFETIVO COM CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR

Author(s): SILVIA FERREIRA LIMA CAVALHEIRO | CLAUDIA REGINA CANçADO SGORLON TININIS | OLGA LUISA TAVANO | MARCOS FRANQUI CUSTÓDIO | ELIZEU ANTONIO ROSSI | HELENA MARIA ANDRé BOLINI CARDELLO
MINGAU SEMI-INSTANTÂNEO DE CANJIQUINHA-SOJA (80:20) OBTIDO PELO PROCESSO DE EXTRUSÃO

Author(s): SIN-HUEI WANG | MARILENE DOS SANTOS FERNANDES | JOSé LUIS RAMíREZ ASCHERI | SIMONE APARECIDA JAMES COSTA | MYRIAN FERREIRA DE OLIVEIRA
ACEITAÇÃO DO "IOGURTE" DE SOJA ENTRE ADOLESCENTES

Author(s): FERNANDA LOPES KINOUCHI | HELENA MARIAN ANDRé BOLLINI CARDELLO | ELIZEU ANTôNIO ROSSI | RODOLPHO TELAROLLI JÊNIOR
CLARIFICAÇÃO CONVENCIONAL DE ÓLEO DE SEMENTES DE ALGODÃO (Gossipium hirsutum)

Author(s): HELENA MARIA BOLINI CARDELLO | ANA BEATRIZ MARTINS PEREIRA BORGHI | MARTA MARIA D. CARVALHO VILA | LIRENY A. G. GONÇALVES
AVALIAÇÃO DA CONSISTÊNCIA DE GORDURAS HIDROGENADAS DE SOJA

Author(s): MARCELO EDUARDO FREZZA | LUIZ ANTONIO GIOIELLI | BRONISLAW POLAKIEWICZ
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO COEFICIENTE DE FLUXO DE MISTURAS DE GORDURAS HIDROGENADAS E ÓLEO DE SOJA

Author(s): ILKA SUMIYOSHI SIMÕES | LUIS ANTONIO GIOIELLI | MARICê NOGUEIRA OLIVEIRA
OTIMIZAÇÃO DE UM SISTEMA ESTABILIZANTE PARA O “IOGURTE” DE SOJA

Author(s): ELIZEU ANTONIO ROSSI | JOãO BOSCO FARIA | DIONíSIO BORSATO | FERNANDO LUIZ BALDOCHI
O EFEITO DE DIFERENTES RELAÇÕES TRY/LANAA DA DIETA SOBRE A ATIVIDADE EXPLORATÓRIA DE RATOS EM CAMPO ABERTO

Author(s): RUBENS CRUZ | PEDRO HENRIQUE GODINHO | SANDRA REGINA GIMENEZ | JOSé CARLOS BARNABÉ
ASPECTOS SENSORIAIS, NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICOS DE BISCOITO DOCE CONTENDO FARINHA DE 'OKARA'

Author(s): G. LAROSA | E. A. ROSSI | J. C. BARBOSA | M. R. B. CARVALHO
INFLUÊNCIA DO ISOLADO PROTÉICO DA SOJA E DA CASEÍNA SOBRE A PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA

Author(s): C. M. A. CHAGAS | D. S. P. ABDALLA | S. M. M. LIMA VERDE | N. R. T. DAMASCENO
APLICAÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM EM ÓLEO DE SOJA E SUA RELAÇÃO COM O PERFIL LIPÍDICO IN VIVO

Author(s): M. C. COIMBRA | F. BRUNO | F. GALLO | R. CARRETA | R. B. COSTA | P. V. DEL RÉ | N. JORGE
PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHAS DE TRIGO-SOJA PRÉ-COZIDAS POR EXTRUSÃO

Author(s): K. O. NASCIMENTO | S. H. WANG | J. L. R. ASCHERI | C. W. P. CARVALHO
USO DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS NO DESENVOLVIMENTO DE MACARRÃO NUTRICIONALMENTE MELHORADO

Author(s): A. M. NICOLETTI | L. P. SILVA | L. H. HECKTHEUER | G. S. P. TOLEDO | L C. GUTKOSKI
DIGESTIBILIDADE IN VITRO E IN VIVO DE PROTEÍNAS DE ALIMENTOS: ESTUDO COMPARATIVO

Author(s): C. V. PIRES | M. G. A. OLIVEIRA | J. C. ROSA | G. A. D. R. CRUZ | F. Q. MENDES | N. M. B. COSTA
FARINHAS DE TRIGO E SOJA ( 80:20 ) PRÉ-COZIDAS POR EXTRUSÃO PARA SOPAS CREMOSAS SEMI-PRONTAS

Author(s): K. O. NASCIMENTO | S. H. WANG | T. P. NASCIMENTO | G. S. BATISTA | J. L. R. ASCHERI
ATIVIDADE DE INIBIDORES DE PROTEASES EM LINHAGENS DE SOJA GENETICAMENTE MELHORADAS*

Author(s): L. R. CARDOSO | M. G. A. OLIVEIRA | F. Q. MENDES | F. R. RIBEIRO | R. C. O. SANT´ANA | M. A. MOREIRA | C. V. PIRES
CONSUMO DE SOJA E SEUS PRODUTOS DERIVADOS NA CIDADE DE ARARAQUARA-SP: UM ESTUDO DE CASO

Author(s): R. BEDANI | D. P. MIGUEL | I. R. CHAVES | E. B. JUNG | P. F. OLIVEIRA | D. G. GUAGLIANONI | E. A. ROSSI
COMPOSIÇÃO DE CULTIVARES DE SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS

Author(s): N. C. MOURA | S. G. CANNIATTI-BRAZACA | M. C. SOUZA | C. T. S. DIAS
MASSA SEMIPRONTA DE CROQUETE DE CENOURA OBTIDA A PARTIR DE FARINHA DE TRIGO E SOJA EXTRUSADA

Author(s): S. H. WANG | T. P. NASCIMENTO | G. O. ROCHA | J. L. R. ASCHERI
AVALIAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS DE SOJA COM FRUTAS TROPICAIS

Author(s): C. R. A. ABREU | A. M. PINHEIRO | G. A. MAIA | J. M. CARVALHO | P. H. M. SOUSA
BEBIDA MISTA DE EXTRATO DE SOJA INTEGRAL E CASTANHA-DO-BRASIL: CARACTERIZAÇÃO FÍSICOQUÍMICA, NUTRICIONAL E ACEITABILIDADE DO CONSUMIDOR

Author(s): I. FELBERG | R. DELIZA | E. B. GONÇALVES | R. ANTONIASSI | S. C. FREITAS | L. C. CABRAL
DETERMINAÇÃO DE ISOFLAVONAS NAS DIVERSAS ETAPAS DO PROCESSAMENTO DO “IOGURTE” DE SOJA

Author(s): E. A. ROSSI | I. ROSIER | A. R. DÂMASO | I. Z. CARLOS | R. C. VENDRAMINI | D. S. P. ABDALLA
REDUÇÃO DE NÍVEIS DE OLIGOSSACÁRIDES EM “IOGURTE” DE SOJA PELO USO DE CULTURAS LÁTICAS

Author(s): ELIZEU ANTôNIO ROSSI | HUGO CANDIDO SILVA | MARIA DE LOURDES PIRES BIANCHI
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