Caracterização in vitro de um novo sistema de resina composta de laboratório

Author(s): Renata Marques de Melo | Graziela Ávila Prado Galhano | Luiz Felipe Valandro | Marco Antonio Bottino

Análise de opiniões expressas nas redes sociais

Author(s): Diogo Teixeira | Isabel Azevedo

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO PÓ DA CASCA DE OVO E OTIMIZAÇÃO DA TÉCNICA DE ELABORAÇÃO DO PRODUTO MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF EGG SHELL POWDER AND OPTIMIZATION OF ITS PREPARATION TECHNIQUE

Author(s): Maria Margareth Veloso Naves | Carla Marques Maia Prado | Daniela Canuto Fernandes | Álvaro Bisol Serafini

MICROORGANISMS COUNTING OF VIABLE MESOPHILIC AEROBIC BACTERIA IN NATURAL SALTED CASINGS FROM BOVINE USED IN SAUSAGE ENUMERAÇÃO DE MICROORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS VIÁVEIS EM ENVOLTÓRIOS NATURAIS SALGADOS DE BOVINOS EMPREGADOS EM EMBUTIDOS

Author(s): Albenones José de Mesquita | Cláudio Armando Jürgensen

ENUMERATION OF Bacillus cereus IN “FUBÁ” OF CORN (Zea mays. L.) ENUMERAÇÃO DE Bacillus cereus EM FUBÁ DE MILHO (Zea mays L.)

Author(s): Marcelita Portilho de Oliveira | Doracy Soares Moreira Sant'Ana | Albenones José de Mesquita | José Leonides Ribeiro

VALIDAÇÃO DO MODELO PSICROMÉTRICO COMBINADO USADO NO PROCESSAMENTO DAS TEMPERATURAS OBTIDAS PELO PSICRÔMETRO COM VENTILAÇÃO NATURAL VALIDATION OF COMBINED PSYCHROMETRIC MODEL USED IN NATURAL VENTILATED PSYCHROMETRIC DATA PROCESSING

Author(s): Vicente A. Gonçalves | Engler J. Vidigal Lobato | Heloína T. Faleiro Ramos | Sandra M. da Silva | Nilton Marciano Júnior

PESQUISA-DESENVOLVIMENTO EM URUARÁ, PARÁ, NA REGIÃO TRANSAMAZÔNICA URUARÁ (PARÁ, TRANSAMAZON REGION, BRAZIL) DEVELOPMENT-RESEARCH

Author(s): Jonas Bastos da Veiga | Jean-François Tourrand | Hugo Didonet Láu | Ana Patrícia de Oliveira M. Guia | Laura Angélica Ferreira | Soraya Abreu de Carvalho

DIAGNÓSTICO DA PRODUÇÃO DE CACHAÇA NA REGIÃO DE ORIZONA, ESTADO DE GOIÁS, BRASIL DIAGNOSIS OF “CACHAÇA” PRODUCTION IN THE ORIZONA REGION, GOIÁS STATE, BRAZIL

Author(s): Márcio Caliari | Manoel Soares Soares Junior | Letícia Fleury Viana | Ronaldo Veloso Naves | Lázaro José Chaves | Cleonice Borges de Souza

Development of level of service standards for airport check-in facilities

Author(s): Anderson Ribeiro Correia | S. C. Wirasinghe

Modelagem matemática do problema de coleta de resíduos de biomassa de madeira para fins energéticos

Author(s): Flávio de Almeida Galvão Júnior | Cláudio Barbieri da Cunha

Análise da importância relativa de atributos de nível de serviço em um terminal de cargas aeroportuário

Author(s): Luiz Antonio Tozi | Anderson Ribeiro Correia | Carlos Müller | David dos Santos Mendes | Liu Chia Feng

ANÁLISE DA CORRELAÇÃO ENTRE AS VARIÁVEIS DE DENSIFICAÇÃO DO COMPACTADOR GIRATÓRIO SUPERPAVE E A RESISTÊNCIA À DEFORMAÇÃO PERMANENTE EM MISTURAS ASFÁLTICAS CONVENCIONAIS E COM UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS

Author(s): Felipe Coutinho Onofre | Iuri Sidney Bessa | Verônica Teixeira Franco Castelo Branco | Jorge Barbosa Soares

Utilização de resíduos agroindustriais no processamento de rações destinadas ao camarão "Penaeus vannamei"

Author(s): Rennio F Sena | Maria Lucia Nunes

Aneurismas aórticos pela espirocercose canina em Brasília (Relato de caso)

Author(s): A. S. O Santos | L. S. Silveira | L. S. Lemos | L. Moreira | A. C. Silva | E. C. Q. Carvalho | W. R. Matos

Isolamento e identificação de coliformes no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia.

Author(s): W. N. de Araújo | M. H. Silva | T. C. N. Martinez | V. F. Silveira | S. L. B. Barros | A. A. F. Silva

Determinação do número de bolores e leveduras no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia

Author(s): W. N. de Araújo | M. H. Silva | T. C. N. Martinez | S. L. B. Barros | V. F. Silveira

Aspecto físico-químico do mel de abelhas comercializado no município de Salvador- Bahia.

Author(s): V. M. Leal | M. H. Silva | N. M. Jesus

Production of cheese goat milk, “Camponês” kind, with different levels of lactic ferment Produção de queijo de leite de cabra, tipo "Camponês", com diferentes níveis de fermento lático

Author(s): Vera Lúcia Ferreira de Souza | Rejane Machado Cardozo | Maria José Baptista Barbosa

Hygienic-sanitary evaluation of the commercial goat milk in Paraíba State, Brazil Avaliação higiênico-sanitária do leite de cabra comercializado no estado da Paraíba, Brasil

Author(s): Edvaldo Mesquita Beltrão Filho | Roberto Germano Costa | Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga | Ariosvaldo Nunes de Medeiros | Celso José Bruno de Oliveira | Josy Karlla Pinto Rocha | Jerônimo Galdino dos Santos

Centesimal, microbiological, and sensory characterization of fishburgers made with mechanically separated meat of tilapia Caracterização microbiológica, sensorial e centesimal de fishburgers de carne de tilápia mecanicamente separada

Author(s): Nilton Garcia Marengoni | Magali Soares dos Santos Pozza | Gilberto Costa Braga | Douglas Batista Lazzeri | Leandro Dalcin Castilha | Guilherme Wolff Bueno | Tiago Júnior Pasquetti | Clauber Polese

Quality and digestibility of dry foods from different commercial categories for adult dogs Qualidade e digestibilidade de alimentos comerciais de diferentes segmentos de mercado para cães adultos

Author(s): Aulus Cavalieri Carciofi | Eliana Teshima | Rodrigo Souza Bazolli | Márcio Antonio Brunetto | Ricardo Souza Vasconcellos | Luciana Domingues de Oliveira | Gener Tadeu Pereira

Farelo de algodão como sucedâneo do farelo de soja em rações para tilápia do Nilo Cottonseed meal as a substitute for soybean meal in Nile tilapia diet

Author(s): Geisa Karine Kleeman | Maeli Dal Pai | Luiz Edivaldo Pezzato | Caroline Pelegrina Teixeira | Carlos Roberto Padovani | Margarida Maria Barros

Processamento e avaliação da estabilidade da farinha de banana verde

Author(s): Joice C. Santos | Gabriel F. Silva | João A. B. Santos | Antonio M. Oliveira Júnior

Processamento e caracterização de espumas cerâmicas de microfibras naturais de sílica amorfa obtidas pelo método de réplica

Author(s): Karina Donadel | Jerônimo Moraes Gomes | Carlos Renato Rambo | Dachamir Hotza | Antônio Pedro Novaes de Oliveira

Sistema de monitoramento da corrosão interna de gasoduto por meio de processamento digital de sinais

Author(s): Carlos Antonio Berto | Sérgio Ricardo Lourenço

Estudo do processamento por microfiltração de soluções aquosas de pectina em membranas cerâmicas = Study of aqueous pectin solutions microfiltration process by ceramic membrane

Author(s): Vítor Renan da Silva | Agnes de Paula Scheer

Avaliação microscópica da endogenia microbiana em reatores UASB concêntricos, tratando água residuária do processamento dos frutos do cafeeiro por via úmida = Microscopic evaluation of bacterial endogenia in concentric UASB reactors treating wastewater from wet process of coffee fruits

Author(s): Júlia Ferreira da Silva | Cláudio Milton Montenegro Campos | Erlon Lopes Pereira | Vivian Galdino da Silva

Decomposição fúngica de ácido tânico e outros compostos em efluente agroindustrial = Fungic decomposition of tannic acid and other compounds from agri-industrial effluent

Author(s): Natalino Perovano Filho | Kelly Fernanda Seára da Silva | Ana Maria Queijeiro López

A logística no comércio eletrônico b2c: um estudo nacional multicasos

Author(s): Fernando Scandiuzzi | Márcio Mattos Borges Oliveira | Geraldo José Ferraresi de Araújo

Desenvolvimento de um penetrômetro manual eletrônico = Development of an electronic manual penetrometer

Author(s): Rafael Cesar Tieppo | Antonio Gabriel Filho | Suedêmio de Lima Silva | Estor Gnoatto

Funções cognitivas no transtorno do pânico: um estudo comparativo com controles saudáveis

Author(s): Vieira, Marta Bolshaw et al.

Evidências a favor da reciclagem neuronal para a alfabetização

Author(s): ScliarCabral, Leonor

As bases da leitura: entre a “ciência” da literacia precoce e a “ciência” do jogo

Author(s): Pinto, Maria da Graça Castro

Leitura: um processo cada vez mais complexo

Author(s): Coscarelli, Carla Viana | Novais, Ana Elisa Costa

Resolving pronouns to antecedents in commanding and non commanding positions: first results from ERP research

Author(s): Leitão, José Augusto

Apropriação sociocognitiva da escrita: uma discussão sobre a dimensão intrassubjetiva da linguagem

Author(s): Rizzatti, Mary Elizabeth Cerutti

O momento hipertextual

Author(s): Miall, David S. | Bellei, Sérgio Luiz Prado Trad.

Qualidade da imagem radiográfica quanto ao tempo de leitura em negatoscópio com interrupção da etapa de fixação =: Radiographic image quality after interruption of the fixing stage to view the image with a viewbox

Author(s): Lourenço, Anna Débora Araújo et al.

Efeito priming entre figuras de partes do corpo

Author(s): Oliveira, Felipe Santos de et al.

Comunicação, cognição e processamento auditivo: evidências de intersecção em casos de lesão cerebrovascular direita

Author(s): CostaFerreira, Maria Inês Dornelles da et al.

O uso da estratégia de alongamento compensatório em crianças com desenvolvimento fonológico normal e desviante

Author(s): Mezzomo, Carolina Lisbôa et al.

O acesso ao léxico em crianças com desenvolvimento fonológico normal e desviante

Author(s): Mota, Helena Bolli | Athayde, Marcia de Lima | Mezzomo, Carolina Lisbôa

Evaluation of radiographic density and proportion of trabecular bone in the femur of female rats medicated with glucocorticoid and bisphosphonate

Author(s): Mahl, Célia Regina Winck et al.

Neuroimaging investigation of executive functions: evidence from fNIRS = Estudos de neuroimagem sobre funções executivas: evidências da técnica fNIRS

Author(s): Joanette, Yves et. al.

Funções executivas pós-lesão de hemisfério direito: estudo comparativo e freqüência de déficits

Author(s): Gindri, Gigiane | Zibetti, Murilo Ricardo | Fonseca, Rochele Paz

Serial position curve and semantic facilitation in patients with mesial temporal lobe epilepsy =Curva de posição serial e facilitação semântica em pacientes com epilepsia de lobo temporal mesial

Author(s): Tudesco, Ivanda de Souza Silva et al.

Neuroimaging of the bilingual brain: evidence and research methodology = Neuroimagem do cérebro bilíngüe: evidências e metodologia de pesquisa

Author(s): Ansaldo, Ana Inés et. al.

Estudo da biópsia por agulha cortante no diagnóstico histopatológico de lesões bucais

Author(s): Braga, Ana Maria Corrêa et al.

Processamento digital de sinais no diagnóstico diferencial de doenças laríngeas benignas

Author(s): Zwetsch, Iuberi Carson et. al

Efeito de priming de identidade subliminar na decisão lexical com universitários brasileiros

Author(s): Busnello, Rosa Helena Delgado | Stein, Lilian Milnitsky | Salles, Jerusa Fumagalli de

Comparative analysis of two fixating and two decalcifying solutions for processing of human primary teeth with inactive dentin carious lesion

Author(s): Mattuella, Letícia Grando et. al

O que, afinal, a criança adquire ao adquirir uma língua?: a tarefa da aquisição da linguagem em três fases e o processamento de informação de interface pela criança

Author(s): Corrêa, Letícia Maria Sicuro

Validade de construto de um instrumento informatizado de avaliação dinâmica da inteligência fluida

Author(s): Primi, Ricardo et al.

Processamento de frases declarativas transitivas com sujeito pós-verbal em PE padrões de ordem emergentes

Author(s): Costa, Maria Armanda

Um sistema de pergunta-resposta para uma base de documentos

Author(s): Quaresma, Paulo et al.

Carretas y transporte terrestre bioceánico: la ruta Buenos Aires-Mendoza en el siglo XVIII

Author(s): Lacoste, Pablo

Reuso de efluentes em torres de resfriamento - estudo conceitual: Aeroporto Internacional do Rio de Janeiro = Water reuse for cooling towers – conceptual study: Rio de Janeiro International Airport

Author(s): Denize Dias de Carvalho | Bernardo José Farah Machado

Brazilian soybean cultivars: tofu-making characteristics and acceptance by consuming marketCultivares brasileiras de soja: características para a produção de tofu e aceitação pelo mercado consumidor

Author(s): Vera de Toledo Benassi | Marta de Toledo Benassi | Sandra Helena Prudencio

ATUAÇÃO EM GRUPOS DE PESQUISA: COMPETÊNCIAS E PROCESSOS DE APRENDIZAGEM

Author(s): Catarina Cecília Odelius | André de Castro Sena

A TEORIA DE MEIOS-FIM: UMA APLICAÇÃO EM MARKETING EDUCACIONAL

Author(s): Ana Akemi Ikeda | Tânia Modesto Veludo-de-Oliveira

TIPOLOGIA DOS ATRATIVOS NATURAIS NOS DESTINOS DE TURISMO NA NATUREZA NO BRASIL E IDENTIFICAÇÃO DOS SEUS COMPONENTES BIOFÍSICOS, ATRAVÉS DO MODELO DE COMPOSIÇÃO VISUAL DA PAISAGEM

Author(s): Paulo dos Santos Pires | Beatiz Moscheta Welter

AVALIAÇÃO DAS IMAGENS CBERS/CCD PARA O MAPEAMENTO DE AREAIS NO SUDOESTE DE GOIÁS

Author(s): Marluce Silva Sousa | Luciana Maria Lopes | Laerte Guimarães Ferreira Júnior | Iraci Scopel | Raphael de Oliveira Borges

Estudo da cadeia produtiva do leite em Santa Catarina no período 1985 – 2000

Author(s): Vilmar Nogueira Duarte

ANÁLISE DOS ASPECTOS ECONÔMICOS E AMBIENTAIS DA CADEIA AGROINDUSTRIAL DO TOMATE NO ESTADO DE GOIÁS

Author(s): Claudia Regina Rosal Carvalho | Flávia Rezende Campos

VULNERABILIDADE NATURAL DOS SOLOS E ÁGUAS DO ESTADO DE GOIÁS À CONTAMINAÇÃO POR VINHAÇA UTILIZADA NA FERTIRRIGAÇÃO DA CULTURA DE CANA-DE-AÇÚCAR

Author(s): Maria Gonçalves da Silva Barbalho | Alfredo Borges De-Campos

IDENTIFICAÇÃO DE ÁREAS SUSCEPTÍVEIS À DESERTIFICAÇÃO EM BACIA INTERMITENTE SAZONAL NO SEMI-ÁRIDO BRASILEIRO

Author(s): Flávio Rodrigues do Nascimento

Cognitive processing of information for decision-making PROCESSAMENTO COGNITIVO DA INFORMAÇÃO PARA TOMADA DE DECISÃO

Author(s): Edson Rosa Gomes da Silva | Thiago Paulo Silva de Oliveira | Sonali Paula Molin Bedin | Aires José Rover

SATISFAÇÃO DE GERENTES CONDUZ À MATURIDADE EM GESTÃO DE PROJETOS? UM ESTUDO DE CASO NO SERPROhttp://dx.doi.org/10.5585/gep.v2i1.29 SATISFACTION OF MANAGERS LEAD TO MATURITY IN PROJECT MANAGEMENT?A CASE STUDY IN SERPRO http://dx.doi.org/10.5585/gep.v2i1.29

Author(s): Fabio Brito Santos | Francisco Uchoa Passos

Morfologia testicular de ratos Wistar obesos sedentários e submetidos a treinamento físico = Testicular morphology in obese and sedentary Wistar rats submitted to physical training

Author(s): Ken Sekine Takashiba | Tânia Mara Segatelli | Solange Marta Franzói de Moraes | Maria Raquel Marçal Natali

BEM-AVENTURANÇA À MULTIPLICAÇÃO E AO ENCONTRO DE OLHARES E SABERES SOBRE GESTÃO E CONHECIMENTO

Author(s): Jorge de Oliveira Gomes | Luciana Ferreira da Costa

Crianças com fissura labiopalatina e baixo peso ao nascimento em testes auditivos centrais

Author(s): Letícia Maria Martins Araújo1 | José Roberto Pereira Lauris2 | Mariza Ribeiro Feniman3.

Produtos florestais não-madeiráveis e respectivo potencial de exploração sustentável, associados à remanescente florestal ripário do alto rio Paraná, Brasil = Non-timber forest products and sustainable exploration potential of Riparian forest remnants in the upper Paraná river, Brazil

Author(s): Clarice Ubessi-Macarini | Raquel Rejane Bonato Negrelle | Maria Conceição de Souza

Chemical and physical characterization of fruits of different tomato accessions in the greenhouse. = Caracterização química e física de frutos de diferentes acessos de tomateiro em casa de vegetação.

Author(s): Ataiza de Andrade Sousa | Maria Luiza Grigio | Cássia Rejane do Nascimento | Auriane da Conceição Dutra da Silva | Elizanilda Ramalho do Rego | Mailson Monteiro do Rego

Produção, caracterização e aceitabilidade de licor de camu-camu (Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh)Production, characterization and acceptability camu-camu (Myrciaria dúbia (H.B.K) McVaugh) liquor

Author(s): C. S. ROSA | V. B. VIERA | J. B. RODRIGUES | C. B. BRASIL

Avaliação da vida de prateleira de cenouras minimamente processadasShelf life evaluation of minimally processed carrot

Author(s): A. VERZELETTI | I. G. SANDRI | R. C. FONTANA

Desenvolvimento e caracterização de “iogurte” de soja sabor morango produzido com extrato de soja desengordurado enriquecido com cálcioDevelopment and characterize a soy “yogurt” from the defatted extract enriched with calcium added strawberr

Author(s): P. R. MIGUEL | T. MARMITT | C. SCHLABITZ | F. A. D. HAUSCHILD | C. F. V. SOUZA

Sorvete: composição, processamento e viabilidade da adição de probióticoIce cream: composition, processing and addition of probiotic

Author(s): J. C. B. SOUZA | M. R. COSTA | C. M. V. B. DE RENSIS | K. SIVIERI

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES DE BANANAS DAS VARIEDADES PRATA, NANICA E MARMELO

Author(s): KARINA SCATOLINO MESQUITA | GLêNDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS | CHRISTIANE ALVES CALHEIROS | SORAIA VILELA BORGES | JOãO DE DEUS DE SOUZA CARNEIRO | FABIANA QUEIROZ FERRUA

HIDROFOBICIDADE DE RIBOTIPOS DE BACILLUS CEREUS ISOLADOS DE INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

Author(s): EMILIANE ANDRADE ARAÊJO | PATRíCIA CAMPOS BERNARDES | NéLIO JOSé DE ANDRADE | PATRíCIA ÉRICA FERNANDES | JOãO PAULO NATALINO DE SÁ

Utilização de casca de banana na fabricação de doces de banana em massa - avaliação da qualidadeThe use of peels banana in banana preserves - evaluation of quality

Author(s): L. F. OLIVEIRA | S. V. BORGES | J. NASCIMENTO | A. C. CUNHA | T. B. JESUS | P. A. P. PEREIRA | A. G. T. PEREIRA | L. P. FIGUEIREDO | W. A. VALENTE

Caracterização química do resíduo do processamento agroindustrial da manga (Mangifera indica L.) var. UbáChemical characterization of agroindustrial residue of mango (Mangifera indica L.) variety Ubá

Author(s): P. A. F. VIEIRA | J. H. QUEIROZ | B. C. VIEIRA | F. Q. MENDES | A. A. BARBOSA | E. S. SIALINO MULLER | R. C. O. SANT'ANA | G. H. K. MORAES

Avaliação das condições microbiológicas de uma unidade de alimentação e nutrição Evaluation of microbiology conditions in a food and nutrition unit

Author(s): S. KOCHANSKI | M. K. PIEROZAN | A. J. MOSSI | H. TREICHEL | R. L. CANSIAN | C. P. GHISLENI | G. TONIAZZO

RESFRIAMENTO A VÁCUO DE MEXILHÕES PRÉ-COZIDOS PARA PRODUÇÃO EM PEQUENA ESCALA

Author(s): EDUARDO HUBER | LEONARDO PORTILHO SOARES | JOãO B. LAURINDO

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DE PRESUNTOS FATIADOS REFRIGERADOS

Author(s): JULIANA SERIO | CELLI RODRIGUES MUNIZ | CLAISA ANDRéA SILVA FREITAS | JAQUELINE RABELO LIMA | JUAREZ ALVES SOUZA NETO

EFEITO DO PROCESSAMENTO DE DOCE EM MASSA DE UMBU VERDE E MADURO SOBRE SUA COMPOSIÇÃO E ACEITAÇÃO

Author(s): PATRíCIA RIBEIRO PINTO | SORAIA VILELA BORGES | NILTON BRITO CAVALCANTI | VANDERLI MARCELINO DE OLIVEIRA | ROSIRES DELIZA

EFEITO DA RADIAÇÃO MICROONDAS NA REDUÇÃO DOS TEORES DE AFLATOXINAS EM AMENDOIN

Author(s): OMARA GEMHA TAHA | TAIS TURRIONI FONSECA | CéLIA MARIA DE SYLOS

EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DA POLPA DE MARACUJÁ

Author(s): ALESSANDRA PADOVANE AMARO | PAULO ROBERTO MARTINS BONILHA | MAGALI MONTEIRO

PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS DE MANGAS "PARVIN" CONSERVADOS EM DIFERENTES EMBALAGENS

Author(s): JULIANA RODRIGUES DONADON | JOSé FERNANDO DURIGAN | BIANCA SARZI DE SOUZA | MARIA APARECIDA LIMA

FOLATOS EM VEGETAIS: IMPORTÂNCIA, EFEITO DO PROCESSAMENTO E BIODISPONIBILIDADE

Author(s): JULIANA AZEVEDO LIMA | RODRIGO RAMOS CATHARINO | HELENA TEIXEIRA GODOY

ANÁLISE SENSORIAL DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.) VAR. HADEN, EM PEDAÇOS, PROCESSADA E CONGELADA

Author(s): HELENA MARIA BOLINI CARDELLO | MARIA AMéLIA CHAIB MORAES

USO DO MELÃO CANTALOUPE NA PRODUÇÃO DE PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS

Author(s): JOSé FERNANDO DURIGAN | STEVEN ALONZO SARGENTI

CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS RIESLING ITÁLICO NACIONAIS QUANTO AOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS E A ALGUNS COMPOSTOS FENÓLICOS

Author(s): MARTA DE TOLEDO BENASSI | HELOISA MáSCIA CECCHI

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DE GRAÕS DE FEIJÃO-GUANDU (Cajanus cajan (L) Mill sp)

Author(s): PEDRO ALVES DE SOUZA | HIRASILVA BORBA ALVES DE SOUZA | JOSé ERNESTO DOS SANTOS | OSVALDO DE FREITAS

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DE GRÃOS DE LABE-LABE (Lablab purpureus (L.) Sweet)

Author(s): PEDRO ALVES DE SOUZA | HIRASILVA BORBA ALVES DE SOUZA | RAUL ROBERTO DE SOUZA FALEIROS | OSVALDO DE FREITAS

DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE VITAMINA C EM HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS

Author(s): GEISY EMANUELLE GONçALVES MAIA | SIMONE CRISTINA PASQUI | ARIANE DA SILVA LIMA | FLáVIA MILAGRES CAMPOS

EFEITO DO TIPO DE EMBALAGEM E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NAS QUALIDADES FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE ABACAXI DESIDRATADO

Author(s): AFONSO MOTA RAMOS | ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO | AURéLIA SANTOS FARAONI | NILDA DE FáTIMA FERREIRA SOARES | JOSé ANTôNIO MARQUES PEREIRA

EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE LINHAÇA NO PROCESSAMENTO DE BISCOITO TIPO CRACKER

Author(s): LEDA MARIA BRAGA MACIEL | DORASíLVIA FERREIRA PONTES | MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES

PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DAS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DA FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA

Author(s): LIDIANE LACERDA DE OLIVEIRA | TIYOKO NAIR HOJO REBOUÇAS

ESTABILIDADE DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM HORTALIÇAS PROCESSADAS: UMA REVISÃO

Author(s): FLáVIA MILAGRES CAMPOS | HéRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO | CéPHORA MARIA SABARENSE | HELENA MARIA PINHEIRO-SANT€™ANA

ANÁLISE DA CONTAMINAÇÃO DE PREPARAÇÕES CÁRNEAS POR Bacillus cereus EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Author(s): C. M. SOARES | R. M. C. AZEREDO | A. Y. KUAYE

DISSEMINAÇÃO DE Listeria monocytogenes NO PROCESSAMENTO DE LINGÜIÇA MISTA FRESCAL AVALIADA POR SOROLOGIA E RAPD*

Author(s): A. S. DE LIMA | A. E. VON LAER | P. S. TRINDADE | W. P. DA SILVA

INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO NA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE GRÃOS DE ARROZ

Author(s): C. R. STORCK | L. P. DA SILVA | C. G. COMARELLA

OBTENÇÃO DE UMA BEBIDA FERMENTO-DESTILADA A PARTIR DO "LICOR" DE LARANJA

Author(s): H. ROÇAFA JUNIOR | F. C. PADOVAN | J. B. FARIA

BACTERIOCINAS E ENZIMAS PRODUZIDAS POR Bacillus spp. PARA CONSERVAÇÃO E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS*

Author(s): D. SCHULZ | R. R. BONELLI | C. R.V. BATISTA

PROPRIEDADES E APLICAÇÕES DA TRANSGLUTAMINASE MICROBIANA EM ALIMENTOS*

Author(s): J. A. MACEDO | H. H. SATO

PERDAS DE VITAMINAS EM LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS E POSSÍVEIS MEDIDAS DE CONTROLE

Author(s): M. V. ABRANCHES | C. M. DELLA LUCIA | M. A. SARTORI | H. M. P. SANT´ANA

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS E ESTABILIDADE DE GELÉIAS LIGHT DE MORANGO

Author(s): R. C. ZAMBIAZI | J. F. CHIM | M. BRUSCATTO

INFLUÊNCIA DO CONTROLE DA ETAPA DE MOLHAGEM DOS GRÃOS NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE TRIGO

Author(s): E. A. LOPES | B. D. G. M. FRANCO

DEGRADAÇÃO DA VITAMINA C EM SUCO DE FRUTA

Author(s): M. TEIXEIRA | M. MONTEIRO

ALTERAÇÕES FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE BATATAS (SOLANUM TUBEROSUM L.) MINIMAMENTE PROCESSADAS INTERCALADAS COM DIFERENTES FILMES ATIVOS

Author(s): E. ENDO | N. F. F. SOARES | D. A. A. SANTOS | S. V. BORGES | E. A. F. FONTES | M. P. J. C. GONÇALVES

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE EMBALAGENS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO GASOSA DE BRÓCOLIS (Brassica oleracea L. var Itálica) ORGÂNICOS MINIMAMENTE PROCESSADOS E ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO

Author(s): M. L. PADULA | B. A. M. CARCIOFI | C. E. DANNENHAUER | G. B. STRINGARI | A. R. MONTEIRO

DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM GOIABADA INDUSTRIALIZADA SUBMETIDA A DIFERENTES CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM

Author(s): J. TEIXEIRA | M. H. PETRARCA | A. C. TADIOTTI | C. M. SYLOS

ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO

Author(s): A. A. J. CARNEIRO | A. F. ALVES-PRADO | E. GOMES | R. SILVA

PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CARNE DOS MOLUSCOS ESCARGOT (Achatina fulica) E ARUÁ (Pomacea lineata)

Author(s): S. H. R. BARBOZA | D. P. S. COSTA | P. F. ROMANELLI

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO GUACAMOLE CONSERVADO PELO FRIO

Author(s): E. R. DAIUTO | R. L. VIEITES | C. TACONELLI | A. F. GONÇALVES | P. R. PIVETTA | J. W. SIMON

COMPARAÇÃO DOS TEORES EM VITAMINA C, CAROTENÓIDES TOTAIS, ANTOCIANINAS TOTAIS E FENÓLICOS TOTAIS DO SUCO TROPICAL DE GOIABA NAS DIFERENTES ETAPAS DE PRODUÇÃO E INFLUÊNCIA DA ARMAZENAGEM

Author(s): A. G. FERNANDES | G. A. MAIA | P. H. M. SOUSA | J. M. C. COSTA | R. W. FIGUEIREDO | G. M. PRADO

EFEITOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SOBRE A ESTABILIDADE DE VITAMINAS

Author(s): L. F. M. CORREIA | A. S. FARAONI | H. M. PINHEIRO-SANT€™ANA

FLAVONÓIS E FLAVONAS: FONTES BRASILEIRAS E FATORES QUE INFLUENCIAM A COMPOSIÇÃO EM ALIMENTOS

Author(s): L. S. HUBER | D. B. RODRIGUEZ-AMAYA

QUALIDADE E RENDIMENTO DO "LEITE" DE SOJA DA UNIDADE DE PRODUÇÃO DE DERIVADOS DA SOJA - UNISOJA - FCF-Ar/UNESP

Author(s): M. J. L. MAIA | E. A. ROSSI | M. R. B. CARVALHO

EFEITO DO PROCESSAMENTO NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE UVA

Author(s): M. I. S. VEDANA | C. ZIEMER | O. G. MIGUEL | A. C. PORTELLA | L. M. B. CANDIDO

Avaliação da qualidade de parâmetros minerais de pós-alimentícios obtidos de casca de manga e maracujá.

Author(s): E. M. F. FELIPE | J. M. C. COSTA | G. A. MAIA | F. F. H. HERNANDEZ

EFEITO DO PEROLAMENTO NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSIÇÃO FENÓLICA DE CEVADA

Author(s): C. F. ROSA | T. BETA | G. FULCHER | A. FRANCISCO

ATIVIDADE DE INIBIDORES DE PROTEASES EM LINHAGENS DE SOJA GENETICAMENTE MELHORADAS*

Author(s): L. R. CARDOSO | M. G. A. OLIVEIRA | F. Q. MENDES | F. R. RIBEIRO | R. C. O. SANT´ANA | M. A. MOREIRA | C. V. PIRES

CONSUMO DE SOJA E SEUS PRODUTOS DERIVADOS NA CIDADE DE ARARAQUARA-SP: UM ESTUDO DE CASO

Author(s): R. BEDANI | D. P. MIGUEL | I. R. CHAVES | E. B. JUNG | P. F. OLIVEIRA | D. G. GUAGLIANONI | E. A. ROSSI

COMPOSTOS BIOATIVOS EM SUB-PRODUTOS DA CASTANHA DE CAJU

Author(s): G. P. M. BARRETO | A. C. R. SOUZA | H. M. C. AZEREDO | A. Z. MERCADANTE

AVALIAÇÃO SENSORIAL E INSTRUMENTAL DO ESBRANQUIÇAMENTO SUPERFICIAL DE MINI-CENOURA DURANTE O ARMAZENAMENTO

Author(s): J. M. A. T. K. PEREIRA | V. P. R. MININ | J. B. P. CHAVES

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, DIGESTIBILIDADE E ATIVIDADE INIBITÓRIA DE TRIPSINA EM PRODUTOS DERIVADOS DE SOJA (GLYCINE MAX)

Author(s): L. I. BERNO | T. G. G. LOPES | S. G. C. BRAZACA

INFLUÊNCIA DOS ÁCIDOS TÂNICO E GÁLICO NA ESTABILIDADE DE BETACIANINAS DO EXTRATO BRUTO DE BETERRABA VERMELHA (Beta vulgaris L.) Influence of the tannic and gallic acids on stability of betacyanins from red beetroot (Beta vulgaris L.) crude extract.

Author(s): D. A. DRUNKLER | L. D. FALCÃ?O | M. T. BORDIGNON-LUIZ

FONTES E APLICAÇÕES DE TANINOS E TANASES EM ALIMENTOS SOURCE AND APPLICATION OF TANNIN AND TANNASE IN FOODS.

Author(s): V. BATTESTIN | L. K. MATSUDA | G. A. MACEDO

EFEITOS DA ESPESSURA DAS FATIAS E PRÉ-COZIMENTO NA QUALIDADE DE SALGADINHOS FRITOS (CHIPS) DE TUBEROSAS TROPICAIS

Author(s): W. F. ROGÉRIO | M. LEONEL

GELÉIA LIGHT DE HIBISCO: CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS

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