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Search Articles for "vida de prateleira"

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QUALIDADE DE PEPINOS MINIMAMENTE PROCESSADOS

Author(s): BRUNINI, Maria Amalia | CARDOSO, Saulo Strazeio | PEREIRA, Ronaldo Campos | MACEDO, NaiaraBarbosa
DEGRADAÇÃO DA VITAMINA C EM SUCO DE FRUTA

Author(s): M. TEIXEIRA | M. MONTEIRO
Reguladores vegetais na conservação pós-colheita de goiabas 'Paluma'

Author(s): LIMA MARIA APARECIDA | DURIGAN JOSÉ FERNANDO
Fatores que influem na qualidade do suco de laranja

Author(s): CORRÊA NETO Randolpho da Silva | FARIA José de Assis Fonseca
Qualidade do abacaxi cv Smooth Cayenne minimamente processado

Author(s): Bonnas Deborah Santesso | Chitarra Adimilson Bosco | Prado Mônica Elizabeth Torres | Teixeira Júnior David
Embalagens ativas para alimentos

Author(s): AZEREDO Henriette Monteiro Cordeiro de | FARIA José de Assis Fonseca | AZEREDO Alberto Monteiro Cordeiro de
Estudo da estabilidade físico-química e química do suco de caju com alto teor de polpa

Author(s): MAIA Geraldo Arraes | MONTEIRO José Carlos Sabino | GUIMARÃES Antonio Cláudio Lima
Desidratação osmótica de frutículos de jaca (Artocarpus integrifolia L.): aplicação de modelos matemáticos = Osmotic dehydration of jackfruit (Artocarpus integrifolia L.): application of mathematical models

Author(s): Tatiana Sant'Anna de Souza | Modesto Antonio Chaves | Renata Cristina Ferreira Bonomo | Rilvaynia Dantas Soares | Ellen Godinho Pinto | Iara Ribeiro Cota
Water of coconut: Nutritional and functional properties and processing/ Água-de-coco: Propriedades nutricionais, funcionais e processamento

Author(s): Joelia Marques de Carvalho | Geraldo Arraes Maia | Paulo Henrique Machado de Sousa | Geraldo Arraes Maia Junior
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE CENOURAS MINIMAMENTE PROCESSADAS

Author(s): Andrelise VERZELETTI | Ivana Greice SANDRI | Roselei Claudete FONTANA
Passas de caqui ‘Fuyu’: processamento e aceitabilidade = Dehydrated ‘Fuyu’ kaki processing

Author(s): Dorivaldo da Silva Raupp | Ricardo Antônio Ayub | Maria Cecília Manfre do Amaral | Audrei Nisio Giebeluka Dabul | Cleberson Sima | Luciane Curtes Porfírio da Silva
Avaliação da estabilidade de bebida mista elaborada com água de coco e suco de maracujá = Evaluation of the stability of mixed beverage elaborated with coconut water and passion fruit juice

Author(s): Fernanda Vanessa Gomes da Silva | Geraldo Arraes Maia | Paulo Henrique Machado de Sousa | Andréa da Silva Lima | José Maria Correia da Costa | Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
RETIRADA DOS SUPLEMENTOS MICROMINERAL E/OU VITAMÍNICO DA RAÇÃO DE SUÍNOS EM FASE DE TERMINAÇÃO. CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE SUÍNA

Author(s): Romão da Cunha Nunes | Rodolfo Nascimento Kronka | Cristiano Sales Prado | Albenones José de Mesquita | Vanessa Queiroz Nunes
QUALIDADE DE LEITE CRU PRODUZIDO E ARMAZENADO EM TANQUES DE EXPANSÃO NO ESTADO DE GOIÁS RAW QUALITY OF MILK PRODUCED AND STORED IN BULK TANKS IN GOIAS STATE, BRAZIL

Author(s): Márcio Eduardo Pereira Martins | Edmar Soares Nicolau | Albenones José de Mesquita | Rodrigo Balduino S. Neves | Marcele Louise Tadaieski Arruda
Strawberries packaged with Polyvinyl Chloride (PVC) film/ Morangos embalados com filme de Ppolicloreto de Vinila (PVC)

Author(s): Fábio Yamashita | Guilherme Ferrari Veiga | Marta de Toledo Benassi | Sergio Ruffo Roberto
Effects of coating on the acceptability of baby-carrots / Efeito do revestimento na aceitabilidade de mini-cenouras

Author(s): Joesse Maria de Assis Teixeira Kluge Pereira | Valéria Paula Rodrigues Minim | José Benício Paes Chaves | Fábio Yamashita
Effect of osmotic pressure in the processing and evaluation of the shelf life of dried tomato / Efeito da pressão osmótica no processamento e avaliação da vida de prateleira de tomate seco

Author(s): Virlane Kelly Lima da Silva | Érika Sousa Pinheiro | Maria Aliciane Fontenele Domingues | Andréa Cardoso de Aquino | Evânia Altino Figueiredo | José Maria Correia da Costa | Patrícia Beltrão Lessa Constant
SHELF LIFE OF BOVINE MEAT TREATED WITH FOOD GRADE TRISSODIC PHOSPHATE VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE BOVINA TRATADA PELO FOSFATO TRISSÓDICO GRAU ALIMENTÍCIO

Author(s): Albenones José de Mesquita | Moacir Evandro Lage | Romão da Cunha Nunes | Edmar Soares Nicolau | Adriana Silveira de Souza
ESTUDO DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE MURUCI

Author(s): A. C. A. PELAIS | H. ROGEZ | R. S. PENA
ESTUDO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE TAPEREBÁ (SPONDIAS MOMBIN)

Author(s): C. T. R. M. BASTOS | T. M. S. LADEIRA | H. ROGEZ | R. S. PENA
ESTUDO DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE GRAVIOLA

Author(s): C. K. B. TEIXEIRA | E. C. A. NEVES | R. S. PENA
ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO

Author(s): A. A. J. CARNEIRO | A. F. ALVES-PRADO | E. GOMES | R. SILVA
O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA CERVEJA E SEUS EFEITOS NA PRESENÇA DE POLIFENÓIS

Author(s): Priscila Becker SIQUEIRA | Helena Maria André BOLINI | Gabriela Alves MACEDO
COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA ATEMÓIA COM A PINHA E A GRAVIOLA PRODUZIDAS E COMERCIALIZADAS NO ESTADO DE SERGIPE

Author(s): Paulo Sergio MARCELLINI | Carlos Eduardo CORDEIRO | Aurélia Santos FARAONI | Rejane Andrade BATISTA | André Luís Dantas RAMOS | Álvaro Silva LIMA
Good practices in milking to reduce microbiological contamination of milk in agreste of Pernambuco / Boas práticas de ordenha para redução da contaminação microbiológica do leite no agreste Pernambucano

Author(s): Marcelo Takeo Matsubara | Vanerli Beloti | Ronaldo Tamanini | Rafael Fagnani | Livia Cavaletti Corrêa da Silva | Alexandre Amorim Monteiro | Ana Paula Pavão Battaglini | Maria Beatriz Tassinari Ortolani | Márcia de Aguiar Ferreira Barros
Inibição do amadurecimento de abacate com 1-metilciclopropeno

Author(s): Kluge Ricardo Alfredo | Jacomino Angelo Pedro | Martinez Ojeda Ramon | Brackmann Auri
Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de abacaxi 'Pérola' minimamente processado

Author(s): Antoniolli Lucimara Rogéria | Benedetti Benedito Carlos | Souza Filho Men de Sá Moreira de
EMBALAGEM INDIVIDUAL DE MANGAS CV. TOMMY ATKINS EM FILME PLÁSTICO: EFEITO SOBRE A VIDA DE PRATELEIRA

Author(s): YAMASHITA FÁBIO | TONZAR ANAMARIA CALDO | FERNANDES JOICELENA GEORGETTI | MORIYA SUELY | BENASSI MARTA DE TOLEDO
Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola'

Author(s): SARZI BIANCA | DURIGAN JOSÉ FERNANDO | ROSSI JÚNIOR OSWALDO DURIVAL
Avaliação da qualidade de polpa de goiaba 'Paluma' armazenada a -20ºC

Author(s): Brunini Maria Amalia | Oliveira Antonio Luís de | Varanda Daniel Barbosa
EFEITOS FÍSICO-QUÍMICOS DA ADIÇÃO DE LEITE RECONSTITUÍDO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL

Author(s): SABOYA Luciana Viriato | OLIVEIRA Antonio Joaquim | FURTADO Múcio Mansur | SPADOTI Leila Maria
Análise microbiológica e química de iogurtes comercializados em Lavras - MG

Author(s): MOREIRA Silvia Regina | SCHWAN Rosane Freitas | CARVALHO Eliana Pinheiro | FERREIRA Célia
Influência de diferentes embalagens de atmosfera modificada sobre a aceitação de uvas finas de mesa var. Itália mantidas sob refrigeração

Author(s): YAMASHITA Fábio | TONZAR Anamaria Caldo | FERNANDES Joicelena Georgetti | MORIYA Suely | BENASSI Marta de Toledo
Estudo do feijão verde (Vigna unguiculata (L) Walp) minimamente processado

Author(s): FURTUNATO Andréa A | MAGALHÃES Margarida M. dos A | MARIA Zilda Luiz
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA CARNE-DE-SOL ELABORADA COM BAIXOS TEORES DE CLORETO DE SÓDIO

Author(s): COSTA Elizabete Lourenço da | SILVA João Andrade
USO DE CULTURAS INICIADORAS PARA A ELABORAÇÃO DE UM EMBUTIDO À BASE DE CARNE DE PATO (Cairina moschata)

Author(s): CARIONI Felipe Oliveira | PORTO Anna Cláudia Simas | PADILHA José Carlos Fiad | SANT'ANNA Ernani Sebastião
Análise físico-química e microbiológica do suco de laranja minimamente processado armazenado em lata de alumínio

Author(s): Sugai Áurea Y. | Shigeoka Denise S. | Badolato Gabriela G. | Tadini Carmen C.
Aplicação de revestimentos comestíveis em pêssego (Prunus persica)

Author(s): Jacometti Giselle de Assis | Meneghel Renata Fraxino de Almeida | Yamashita Fábio
Características de identidade, qualidade e estabilidade da manteiga de garrafa. Parte II - estabilidade

Author(s): Ambrósio Carmem Lygia Burgos | Guerra Nonete Barbosa | Mancini Filho Jorge
Efeito do cultivo orgânico e convencional sobre a vida-de-prateleira de alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada

Author(s): Mello Júlio César | Dietrich Renato | Meinert Elza Maria | Teixeira Evanilda | Amante Edna Regina
Vida-de-prateleira de goiabas minimamente processadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada

Author(s): Pereira Leila Mendes | Rodrigues Alline Cristina Carpigiani | Sarantópoulos Claire Isabel Grigoli de Luca | Junqueira Valéria Christina Amstalden | Cardello Helena Maria André Bolini | Hubinger Miriam Dupas
Alterações sensoriais em alface hidropônica cv. Regina minimamente processada e armazenada sob refrigeração

Author(s): Freire Júnior Murillo | Deliza Rosires | Chitarra Adimilson Bosco
Uso do 1-metilciclopropeno para retardar a maturação de tomate

Author(s): Krammes Juliana Golin | Megguer Clarice Aparecida | Argenta Luiz Carlos | Amarante Cassandro Vidal Talamini do | Grossi Daniel
Sinergia da radiação ionizante e do aquecimento na vida de prateleira da uva ?Itália?

Author(s): Domarco Rachel Elisabeth | Spoto Marta Helena Fillet | Blumer Lucimara | Walder Júlio Marcos Melges
Amadurecimento e senescência de mamão com 1-metilciclopropeno

Author(s): Jacomino Angelo Pedro | Kluge Ricardo Alfredo | Brackmann Auri | Castro Paulo Roberto de Camargo e
Alface minimamente processada: uma revisão

Author(s): MAISTRO Liliane Corrêa
Análise físico-química dos méis das abelhas Apis mellifera e Melipona scutellaris produzidos em regiões distintas no Estado da Paraíba

Author(s): Evangelista-Rodrigues Adriana | Silva Eva Mônica.Sarmento da | Beserra Ennio Marcello Fernandes | Rodrigues Marcelo Luis
VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE BOVINA TRATADA PELO FOSFATO TRISSÓDICO GRAU ALIMENTÍCIO SHELF LIFE OF BOVINE MEAT TREATED WITH FOOD GRADE TRISSODIC PHOSPHATE

Author(s): Albenones José de Mesquita | Moacir Evandro Lage | Romão da Cunha Nunes | Edmar Soares Nicolau | Adriana Silveira de Souza
COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA ATEMÓIA COM A PINHA E A GRAVIOLA PRODUZIDAS E COMERCIALIZADAS NO ESTADO DE SERGIPE

Author(s): PAULO SERGIO MARCELLINI | CARLOS EDUARDO CORDEIRO | AURéLIA SANTOS FARAONI | REJANE ANDRADE BATISTA | ANDRé LUíS DANTAS RAMOS | ÁLVARO SILVA LIMA
O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA CERVEJA E SEUS EFEITOS NA PRESENÇA DE POLIFENÓIS

Author(s): PRISCILA BECKER SIQUEIRA | HELENA MARIA ANDRé BOLINI | GABRIELA ALVES MACEDO
DEGRADAÇÃO DA VITAMINA C EM SUCO DE FRUTA

Author(s): M. TEIXEIRA | M. MONTEIRO
ESTUDO DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE GRAVIOLA

Author(s): C. K. B. TEIXEIRA | E. C. A. NEVES | R. S. PENA
ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO

Author(s): A. A. J. CARNEIRO | A. F. ALVES-PRADO | E. GOMES | R. SILVA
ESTUDO DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE MURUCI

Author(s): A. C. A. PELAIS | H. ROGEZ | R. S. PENA
ESTUDO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE TAPEREBÁ (SPONDIAS MOMBIN)

Author(s): C. T. R. M. BASTOS | T. M. S. LADEIRA | H. ROGEZ | R. S. PENA
Potential use of ozone in the food processingPotencialidades do uso do ozônio no processamento de alimentos

Author(s): Suse Botelho da Silva | Márcia de Mello Luvielmo | Mariana Curtinovi Geyer | Ivana Prá
Active packaging use to inhibit enzymatic browning of apples/ Uso de embalagem ativa na inibição do escurecimento enzimático de maçãs

Author(s): Talita Moreira de Oliveira | Nilda de Fátima Ferreira Soares | Cláudia Denise de Paula | Giulliano Amaral Viana