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AVALIAÇÃO DA CONSISTÊNCIA DE GORDURAS HIDROGENADAS DE SOJA

Author(s): MARCELO EDUARDO FREZZA | LUIZ ANTONIO GIOIELLI | BRONISLAW POLAKIEWICZ
Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo

Author(s): Ming, Chiu Chih | Gioielli, Luiz Antonio | Sotero Solis, Victor
Lípidos estructurados obtenidos por interesterificación de las mezclas binarias y ternarias de las grasas de palma, semilla de palma y triglicéridos de cadena media

Author(s): D’Agostini, Denise | Cima Ferraz, Renata | Gioielli, Luiz Antonio | Sotero Solis, Víctor Erasmo
Interactions in interesterified palm and palm kernel oils mixtures. I-Solid fat content and consistency

Author(s): Grimaldi, Renato | Guaraldo Gonçalves, Lireny Aparecida | Gioielli, Luiz Antonio | Simões, Ilka S.
Interactions in interesterified palm and palm kernel oils mixtures. II – Microscopy and Differential Scanning Calorimetry

Author(s): Simões, Ilka S. | Gioielli, Luiz Antonio | Guaraldo Gonçalves, Lireny Aparecida | Grimaldi, Renato
Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)

Author(s): Sotero Solis, Víctor | Gioielli, Luiz Antonio | Polakiewicz, Bronislaw
Mezclas binarias y ternarias del aceite y grasa hidrogenada de la castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)

Author(s): Sotero Solis, Victor | Gioielli, Luiz Antonio | Polakiewicz, Bronislaw
CONSISTÊNCIA DE MISTURA DE GORDURAS HIDROGENADAS E ÓLEO DE SOJA

Author(s): SIMÕES Ilka Sumiyoshi | GIOIELLI Luiz Antonio | OLIVEIRA Maricê Nogueira
Hidrólise parcial enzimática da gordura de babaçu

Author(s): OLIVEIRA Andréa Lícia de Almeida | GIOIELLI Luiz Antonio | OLIVEIRA Maricê Nogueira
Propriedades físicas de lipídios estruturados obtidos de misturas de gordura do leite e óleo de milho

Author(s): Rodrigues Juliana Neves | Gioielli Luiz Antonio | Anton Carolina

Tango Rapperswil
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