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ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES DE BANANAS DAS VARIEDADES PRATA, NANICA E MARMELO

Author(s): KARINA SCATOLINO MESQUITA | GLêNDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS | CHRISTIANE ALVES CALHEIROS | SORAIA VILELA BORGES | JOãO DE DEUS DE SOUZA CARNEIRO | FABIANA QUEIROZ FERRUA
Effect of active packages on enzymatic browning in fresh-cut potatoes (solanum tuberosum) / Efeito de embalagens ativas no escurecimento enzimático de batatas (solanum tuberosum) fatiadas e minimamente processadas

Author(s): Mateus da Silva Junqueira | Nilda de Fátima Ferreira Soares | Roniele Cardoso Reis | João de Deus Souza Carneiro | Ricardo Teixeira Benicio | Sílvia Rosana Colodeti Yokota
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