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Supercritical technology as an alternative for biotechnological xylitol purificationTecnologia supercrítica como uma alternativa para purificar xilitol biotecnológico

Author(s): Diego Tresinari Santos | Arturo Fernández Sotelo | Boutros Fouad Sarrouh | Lilia Masson Salaue | Nalda Romero Palacios | Silvio Silvério Silva
Caracterización del aceite de coquito de palma chilena (Jubaea chilensis)

Author(s): Masson, Lilia | Camilo, Conrado | Torija, M. Esperanza
Acrilamida en patatas fritas: Revisión actualizada

Author(s): Masson, Lilia | Muñoz, José Reinaldo | Romero, Nalda | Camilo, Conrado | Encina, Cristián | Hernández, Luis | Castro, Julia | Robert, Paz
Deterioro de aceite de soja parcialmente hidrogenado empleado en la fritura de un alimento cárnico

Author(s): Daniela Juárez, María | Masson, Lilia | Sammán, Norma
Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento

Author(s): Robert, Paz | Masson, Lilia | Romero, Nalda | Dobarganes, M C | Izaurieta, Macarena | Ortíz, Jaime | Wittig, Emma
Estabilidad de papas crisps sometidas a diferentes condiciones de almacenamiento

Author(s): Masson, Lilia | Urra, Carlos | Izaurieta, Macarena | Ortiz, Jaime | Robert, Paz | Romero, Nalda | Wittig, Emma
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