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Use of active films in the minimally processed potato conservation / Uso de filmes ativos na conservação de batata minimamente processada

Author(s): Érika Endo | Nilda de Fátima Ferreira Soares | Danielle Augusta Alvarenga dos Santos | Soraia Vilela Borges | Edimar Aparecida Filomeno Fontes | Maria Paula Junqueira C. Gonçalves
Características de doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores Characteristics of green and ripe umbu marmalades and acceptance by consumers

Author(s): Maria Lúcia Almeida Martins | Soraia Vilela Borges | Rosires Deliza | Fernanda Travassos de Castro | Nilton de Brito Cavalcante
ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES DE BANANAS DAS VARIEDADES PRATA, NANICA E MARMELO

Author(s): KARINA SCATOLINO MESQUITA | GLêNDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS | CHRISTIANE ALVES CALHEIROS | SORAIA VILELA BORGES | JOãO DE DEUS DE SOUZA CARNEIRO | FABIANA QUEIROZ FERRUA
INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO DA POLPA DE PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE Camb.) NO RENDIMENTO DO EXTRATO LIPÍDICO

Author(s): LUDMILA PEREIRA AQUINO | FABIANA QUEIROZ FERRUA | SORAIA VILELA BORGES | MARCELO ANGELO CIRILLO | ANDRESSA PRADO VIEIRA
EFEITO DO PROCESSAMENTO DE DOCE EM MASSA DE UMBU VERDE E MADURO SOBRE SUA COMPOSIÇÃO E ACEITAÇÃO

Author(s): PATRíCIA RIBEIRO PINTO | SORAIA VILELA BORGES | NILTON BRITO CAVALCANTI | VANDERLI MARCELINO DE OLIVEIRA | ROSIRES DELIZA
Aproveitamento alternativo da casca do maracujá-amarelo (Passiflora edulis F. Flavicarpa) para produção de doce em calda

Author(s): Oliveira Lenice Freiman de | Nascimento Maria Rosa Figueiredo | Borges Soraia Vilela | Ribeiro Paula Cecília do Nascimento | Ruback Viviane Ribeiro
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