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Conhecimento sobre intolerância à lactose entre nutricionistas =Knowledge about lactose intolerance among nutritionists

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Author(s): Bauermann, Andreia | Santos, Zilda Elizabeth de Albuquerque

Journal: Scientia Medica
ISSN 1806-5562

Volume: 23;
Issue: 1;
Start page: 22;
Date: 2013;
Original page

Keywords: NUTRICIONISTAS - PRÁTICA PROFISSIONAL | INTOLERÂNCIA À LACTOSE | NUTRIÇÃO | CÁLCIO NA DIETA

ABSTRACT
Objetivos: Avaliar o conhecimento de nutricionistas sobre intolerância à lactose e seu manejo nutricional. Métodos: Foi realizado um estudo transversal prospectivo, com amostra constituída por nutricionistas que atuam na área clínica no Município de Porto Alegre/RS. A coleta dos dados ocorreu através do preenchimento de um questionário auto administrado, composto de questões abertas e fechadas sobre intolerância à lactose e seu tratamento nutricional. Resultados: Foram avaliados 30 nutricionistas, trabalhando em consultórios ou hospitais, sendo a grande maioria (29) do sexo feminino. A idade variou entre 25 e 58 anos (mediana de 37 anos) e o mínimo tempo de graduação foi de sete anos. Somente um terço dos entrevistados conceituou corretamente intolerância à lactose como presença de sintomas gastrintestinais decorrentes da má absorção de lactose. Em caso de intolerância à lactose em um lactente, 56,5% dos entrevistados recomendaria manter aleitamento materno e retirar proteínas do leite de vaca da dieta da mãe. Menos da metade dos profissionais (46,6%) sabiam a dose recomendada de cálcio para adultos entre 19 e 50 anos. Treze entrevistados (43,3%) referiram atender frequentemente pacientes com intolerância à lactose. Não houve associação entre melhor conhecimento sobre o manejo da intolerância à lactose e frequência com que os profissionais costumavam atender pacientes com esse distúrbio. Conclusões: A maioria dos nutricionistas desta amostra não estava suficientemente preparada para tratar indivíduos intolerantes à lactose; faltavam conhecimentos adequados sobre essa condição e seu manejo nutricional. Aims: To evaluate the knowledge of nutritionists about lactose intolerance and its nutritional management. Methods: A prospective cross-sectional study was conducted, with a sample of nutritionists who work in the clinical area in the city of Porto Alegre, Rio Grande do Sul state, Brazil. Data collection occurred by completing a self-administered questionnaire consisting of open and closed questions about lactose intolerance and its nutritional treatment. Results: A total of 30 nutritionists working in hospitals or clinics were interviewed, the vast majority (29) female. The age ranged between 25 and 58 years (median 37 years) and the minimum graduation time was 7 years. Only a third of respondents correctly conceptualized lactose intolerance as gastrointestinal symptoms resulting from lactose malabsorption. In case of lactose intolerance in an infant, 56. 5% of respondents would recommend maintaining breastfeeding and remove cow’s milk proteins from the mother’s diet. Less than half of professionals (46. 6%) knew the recommended dose of calcium for adults aged 19 to 50 years. Thirteen respondents (43. 3%) reported often meet patients with lactose intolerance. There was no association between better knowledge about the management of lactose intolerance and the frequency with which the professionals used assist patients with this disorder. Conclusions: Most nutritionists of this sample were not sufficiently prepared to treat individuals with lactose intolerance; they had no adequate knowledge about this condition and its nutritional management.
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