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Disseminating quality controlled scientific knowledge

Alimentos e Nutrição

ISSN: 0103--4235


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Expediente

Author(s): RODRIGO SILVESTRE
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
FUNCTIONAL PROPERTIES OF DEFATTED CHICKPEA (CICER ARIETINUM, L.) FLOUR AS INFLUENCED BY THERMOPLASTIC EXTRUSION

Author(s): Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar VALIM | José Paschoal BATISTUTI
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
CARACTERÍSTICAS DE SOLUBILIDADE DA FRAÇÃO PROTEÍCA DE SEMENTE DE LENTILHA (LENS CULINARIS MEDIK), VAR. PRECOZ

Author(s): Valdir Augusto NEVES | Euclides Joaquim LOURENÇO | Maraiza Aparecida da SILVA
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
OTIMIZAÇÃO DA ETAPA DE ISOLAMENTO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE MEL PARA ANÁLISE POR CROMATOGRAFIA GASOSA

Author(s): Deborah H. M. BASTOS | Maria A. A. P. SILVA | Maria R. B. FRANCO
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA ALTERNATIVA: ENRIQUECIMENTO COM PLASMA BOVINO

Author(s): Aleesandra E. V. G. da SILVEIRA | Eliana BADIALE-FURLONG
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
Expediente

Author(s): Rodrigo Silvestre
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
FUNCTIONAL PROPERTIES OF DEFATTED CHICKPEA (CICER ARIETINUM, L.) FLOUR AS INFLUENCED BY THERMOPLASTIC EXTRUSION

Author(s): MARIA FILOMENA CLARET FERNANDES DE AGUIAR VALIM | JOSé PASCHOAL BATISTUTI
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA ALTERNATIVA: ENRIQUECIMENTO COM PLASMA BOVINO

Author(s): ALEESANDRA E. V. G. DA SILVEIRA | ELIANA BADIALE-FURLONG
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
EFEITO HIPOGLICÊMICO DE ALIMENTOS RICOS EM FIBRA SOLÚVEL. ESTUDO COM GILÓ (SOLANUM GILO, RADDI)

Author(s): Márcia Barreto SILVA | Maria Heidi Marques MENDEZ | Sandra Casa Nova DERIVI
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
EFEITO HIPOGLICÊMICO DE ALIMENTOS RICOS EM FIBRA SOLÚVEL. ESTUDO COM GILÓ (SOLANUM GILO, RADDI)

Author(s): MáRCIA BARRETO SILVA | MARIA HEIDI MARQUES MENDEZ | SANDRA CASA NOVA DERIVI
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
GASTROINTESTINAL TRACT AND IRON ABSORPTION: A REVIEW

Author(s): GLADYS O. LATUNDE-DADA | JOSé EDUARDO DUTRA DE OLIVEIRA | SONIA VILELA CARILLO | JULIO SERGIO MARCHINI | MARIA DE LOURDES PIRES BIANCHI
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
GASTROINTESTINAL TRACT AND IRON ABSORPTION: A REVIEW

Author(s): Gladys O. LATUNDE-DADA | José Eduardo DUTRA DE OLIVEIRA | Sonia Vilela CARILLO | Julio Sergio MARCHINI | Maria de Lourdes Pires BIANCHI
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
CARACTERÍSTICAS DE SOLUBILIDADE DA FRAÇÃO PROTEÍCA DE SEMENTE DE LENTILHA (LENS CULINARIS MEDIK), VAR. PRECOZ

Author(s): VALDIR AUGUSTO NEVES | EUCLIDES JOAQUIM LOURENÇO | MARAIZA APARECIDA DA SILVA
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
DESENVOLVIMENTO DE APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS PARA SORGO (SORGHUM BICOLOR L. MOENCH)

Author(s): Cláudia Helena DEGÁSPARI | Nina WASZCZYNSKYJ
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
DESENVOLVIMENTO DE APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS PARA SORGO (SORGHUM BICOLOR L. MOENCH)

Author(s): CLáUDIA HELENA DEGÁSPARI | NINA WASZCZYNSKYJ
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E COMPOSIÇÃO DE TEMPEROS ALHO E SAL INDUSTRIALIZADOS, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JUIZ DE FORA

Author(s): Walter de CARVALHO | Cleuber Antonio de Sá SILVA | Míriam Aparecida Pinto VILELA | Vaneida Maria MEURER
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
OTIMIZAÇÃO DA ETAPA DE ISOLAMENTO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE MEL PARA ANÁLISE POR CROMATOGRAFIA GASOSA

Author(s): DEBORAH H. M. BASTOS | MARIA A. A. P. SILVA | MARIA R. B. FRANCO
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E COMPOSIÇÃO DE TEMPEROS ALHO E SAL INDUSTRIALIZADOS, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JUIZ DE FORA

Author(s): WALTER DE CARVALHO | CLEUBER ANTONIO DE Sá SILVA | MíRIAM APARECIDA PINTO VILELA | VANEIDA MARIA MEURER
Volume: 9
Issue: 1
Year: 2009
CARACTERÍSTICA DE SECAGEM E CALOR ESPECÍFICO DA CÚRCUMA (CURCUMA LONGA L.)

Author(s): JOSé ANTôNIO GOMES VIEIRA | NEUZA JORGE
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
Expediente

Author(s): RODRIGO SILVESTRE
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE ANGUS FORTIFICADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE FARINHA DE SOJA DESENGORDURADA

Author(s): WANDERLEIA FáTIMA ZOIA | SIN-HUEI WANG | VALDEMIRO CARLOS SGARBIERI
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
DIGESTIBILIDADE IN VITRO DE PROTEÍNAS DE FEIJÕES – COMPROMETIMENTO DE AMINOÁCIDOS COM COMPONENTES DA FRAÇÃO FIBRA DA DIETA

Author(s): Andréa Márcia de Oliveira GOMES | Maria Heidi Marques MENDEZ | Sandra Casa Nova DERIVI
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
CARACTERÍSTICA DE SECAGEM E CALOR ESPECÍFICO DA CÚRCUMA (CURCUMA LONGA L.)

Author(s): José Antônio Gomes VIEIRA | Neuza JORGE
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
EVALUATION OF THE MICROBIAL CONTAMINATION OF HOSPITAL-MADE ENTERAL FEEDINGS

Author(s): KATHIA ROSSI ROLIM LOPES | IZABEL BRANDãO STREIT | ROSA HELENA LUCHESE | MARCO ANTôNIO ZACHIA AYUB
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
THAWING PROCEDURES FOR HOSPITAL-MADE ENTERAL FEEDINGS: SURVIVAL OF COLIFORM AND MESOPHILIC AEROBIC BACTERIA

Author(s): Kathia Rossi Rolim LOPES | Izabel Brandão STREIT | Rosa Helena LUCHESE | Marco Antônio Zachia AYUB
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE PÃES ENRIQUECIDOS COM FARELO DE TRIGO

Author(s): ANTôNIO A. FONSECA FILHO | WILMA M. COELHO ARAÊJO | DORALICE M. C. FALCIROLLI | NANCY DE PILLA | ANTONIO O. MARQUES
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
ANÁLISE SENSORIAL DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.) VAR. HADEN, EM PEDAÇOS, PROCESSADA E CONGELADA

Author(s): Helena Maria Bolini CARDELLO | Maria Amélia Chaib MORAES
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
DIGESTIBILIDADE IN VITRO DE PROTEÍNAS DE FEIJÕES – COMPROMETIMENTO DE AMINOÁCIDOS COM COMPONENTES DA FRAÇÃO FIBRA DA DIETA

Author(s): ANDRéA MáRCIA DE OLIVEIRA GOMES | MARIA HEIDI MARQUES MENDEZ | SANDRA CASA NOVA DERIVI
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
CONHECIMENTO DAS MÃES SOBRE O ALEITAMENTO MATERNO, EM AMÉRICO BRASILIENSE

Author(s): CHRISTIAN KELLY DE O. CARVALHAIS | MARIA JACIRA SILVA SIMÕES
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
THAWING PROCEDURES FOR HOSPITAL-MADE ENTERAL FEEDINGS: SURVIVAL OF COLIFORM AND MESOPHILIC AEROBIC BACTERIA

Author(s): KATHIA ROSSI ROLIM LOPES | IZABEL BRANDãO STREIT | ROSA HELENA LUCHESE | MARCO ANTôNIO ZACHIA AYUB
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
DESNUTRIÇÃO PROTÉICO-CALÓRICA E CRESCIMENTO CORPORAL. INFLUÊNCIA DO EXERCÍCIO NA RECUPERAÇÃO NUTRICIONAL DE RATOS

Author(s): Renato ROCHA | Graziela Cristina SIMÕES | Marcelo PORTO | Maria Alice Rostom de MELLO
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
DESNUTRIÇÃO PROTÉICO-CALÓRICA E CRESCIMENTO CORPORAL. INFLUÊNCIA DO EXERCÍCIO NA RECUPERAÇÃO NUTRICIONAL DE RATOS

Author(s): RENATO ROCHA | GRAZIELA CRISTINA SIMÕES | MARCELO PORTO | MARIA ALICE ROSTOM DE MELLO
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE PÃES ENRIQUECIDOS COM FARELO DE TRIGO

Author(s): Antônio A. FONSECA FILHO | Wilma M. Coelho ARAÚJO | Doralice M. C. FALCIROLLI | Nancy de PILLA | Antonio O. MARQUES
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
ANÁLISE SENSORIAL DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.) VAR. HADEN, EM PEDAÇOS, PROCESSADA E CONGELADA

Author(s): HELENA MARIA BOLINI CARDELLO | MARIA AMéLIA CHAIB MORAES
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
CONHECIMENTO DAS MÃES SOBRE O ALEITAMENTO MATERNO, EM AMÉRICO BRASILIENSE

Author(s): Christian Kelly de O. CARVALHAIS | Maria Jacira Silva SIMÕES
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
EVALUATION OF THE MICROBIAL CONTAMINATION OF HOSPITAL-MADE ENTERAL FEEDINGS

Author(s): Kathia Rossi Rolim LOPES | Izabel Brandão STREIT | Rosa Helena LUCHESE | Marco Antônio Zachia AYUB
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
Expediente

Author(s): Rodrigo Silvestre
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE ANGUS FORTIFICADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE FARINHA DE SOJA DESENGORDURADA

Author(s): Wanderleia Fátima ZOIA | Sin-Huei WANG | Valdemiro Carlos SGARBIERI
Volume: 8
Issue: 1
Year: 2009
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA SUBMETIDOS À HEMODIÁLISE

Author(s): MARIA ARLENE FAUSTO | JUSSARA G. GOMES | ANTôNIO CARLOS R. G. IGLESIAS | AGENOR S. FERRAZ | J. SéRGIO MARCHINI | CLáUDIA A. MARLIÉRE
Volume: 7
Issue: 1
Year: 2009
AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA, BIOQUÍMICA E AGRONÔMICA DE CULTIVARES DE FEIJÃO-GUANDU (CAJANUS CAJAN (L) MILL)

Author(s): SOLANGE GUIDOLIM CANNIATTI-BRAZACA | JOCELEM MASTRODI SALGADO | JORGE MANCINI FILHO | NELSON JOSé NOVAES
Volume: 7
Issue: 1
Year: 2009
Expediente

Author(s): RODRIGO SILVESTRE
Volume: 7
Issue: 1
Year: 2009
COMPARAÇÃO DE IMUNODOSAGEM E CROMATOGRAFIA EM MINICOLUNA PARA TRIAGEM DE AFLATOXINAS EM AMENDOIM E MILHO

Author(s): CéLIA MARIA DE SYLOS | DéLIA RODRIGUEZ-AMAYA | CARLOS AUGUSTO PINHEIRO ARAúJO PINTO
Volume: 7
Issue: 1
Year: 2009
Expediente

Author(s): Rodrigo Silvestre
Volume: 7
Issue: 1
Year: 2009
CARACTERÍSTICAS DE COZIMENTO E HIDRATAÇÃO DE GRÃOS DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO-COMUM (PHASEOLUS VULGARIS L.)

Author(s): Leandro Borges LEMOS | José Fernando DURIGAN | Domingos FORNASIERI FILHO | Paulo Afonso Claudino PEDROSO | David Ariovaldo BANZATTO
Volume: 7
Issue: 1
Year: 2009

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