Evolución del desarrollo del color en sistema modelo de composición similar al dulce de leche. Influencia del tiempo de calentamiento y del Ph Color development in dulce de leche-like system. Effect of heating time and pH
Author(s): Analía Rodríguez Blanco | Andrea Piagentini | Sergio Rozycki | Patricia Lema | Miguel S. Pauletti | Luis Alberto Panizzolo
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Analía Rodríguez Blanco | Andrea Piagentini | Sergio Rozycki | Patricia Lema | Miguel S. Pauletti | Luis Alberto Panizzolo Issue: 7 Year: 2013
Aplicación de la técnica de PCR en la detección de Ralstonia solanacearum en campos paperos PCR applied to the detection of Ralstonia solanacerum in potato fields
Author(s): Analía Sanabria | María Inés Siri | Gianna Cecchetto | María Julia Pianzzola
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Analía Sanabria | María Inés Siri | Gianna Cecchetto | María Julia Pianzzola Issue: 7 Year: 2013
A profitable use of by-products of the poultry slaughter. The tanning of hen’s feet skins Aprovechamiento de subproductos de la faena de aves. Curtido de pieles de pata de gallina
Author(s): Juan Iade Vergara | Susana Casanova | Leticia Losada | Andrés Larrosa
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Juan Iade Vergara | Susana Casanova | Leticia Losada | Andrés Larrosa Issue: 7 Year: 2013
Biosíntesis de dextranos de alto peso molecular mediante la inoculación con Leuconostoc Mesenteroides, var. Mesenteroides (atcc 10830) de jugos residuales de la agroindustria de la piña: síntesis y caracterización de hierro-dextranos Biosynthesis of high molecular weight dextrans by inoculation with Leuconostoc mesenteroides, var. mesenteroides (ATCC 10830) residual juice from pineapple agroindustry: synthesis and characterization of iron-dextrans
Author(s): José Roberto Vega Baudrit | María del Rosario Sibaja Ballestero | Mary Isabel Lopretti Correa
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): José Roberto Vega Baudrit | María del Rosario Sibaja Ballestero | Mary Isabel Lopretti Correa Issue: 7 Year: 2013
New Polymeric Materials derived from renewable sources Nuevos materiales poliméricos derivados de fuentes renovables
Author(s): Mary Isabel Lopretti Correa | Alessandro Gandini
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Mary Isabel Lopretti Correa | Alessandro Gandini Issue: 7 Year: 2013
Phycocyanin assemblies onto nanostructured TiO2 for photovoltaic cells Ensamblado de ficocianina sobre TiO2 nanoestructurado para celdas fotovoltaicas
Author(s): Paula Enciso | Lucía Minini | Beatriz Álvarez | María Fernanda Cerdá Bresciano
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Paula Enciso | Lucía Minini | Beatriz Álvarez | María Fernanda Cerdá Bresciano Issue: 7 Year: 2013
Influencia de la aplicación de ultra alta presión de homogeneización (UAPH) y de la [Ca++] en la estabilidad de la leche de arroz Study of the influence of the application of ultra-high pressure homogenization (UAPH) and [Ca ++ ] on the stability of rice milk
Author(s): Santiago Jorcín | Buenaventura Guamis | Tomás López
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Santiago Jorcín | Buenaventura Guamis | Tomás López Issue: 7 Year: 2013
Estudio de la composición fisicoquímica de harina de semillas de zapallo como ingrediente alimentario Study of the physicochemical composition of pumpkin seeds flour as a food ingredient
Author(s): Daniela Verónica Escobar Gianni | Ana Curutchet | Heinz Zirbesegger | Rosa Márquez Romero
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Daniela Verónica Escobar Gianni | Ana Curutchet | Heinz Zirbesegger | Rosa Márquez Romero Issue: 7 Year: 2013
Shelf life of pie caps with biodegradable films as spacers Vida útil de tapas de empanadas con películas biodegradables como separadores
Author(s): Daniela Verónica Escobar Gianni | Angelina Sala | Carlos Silvera | Rodrigo Harispe | Rosa Marquez Romero
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Daniela Verónica Escobar Gianni | Angelina Sala | Carlos Silvera | Rodrigo Harispe | Rosa Marquez Romero Issue: 7 Year: 2013
Certification of a meat reference material based on a collaborative study Certificación de un material de referencia de carne en base a un estudio de colaboración
Author(s): Claudia Marcela Salazar Arzate | Laura Regalado | Alberto Pazos | Enrique Vivino | Vania García | María Rosa Pantoja | Eliana Rocha | Patricia Vacaflor | Rodrigo Casiano | Mónica Regina Cucatti | Luciana Miyagushu | Renata Sousa | Thais Uekane | Monique Gonçalves de Melo | Xiomara Acevedo | Elizabeth Jiménez | Linda Patricia Jiménez | Myriam Jessel Rivera | Pedro Hernán Torres | Elena Larrea | Lucía Navas | Susana Silva | Andrene Phillips | Dwight Random | Steve Acco | Ana Ramos | Christian Uribe | Galia Ticona | Cristina Toro | Lorena Francini | Rosana Reinares
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Claudia Marcela Salazar Arzate | Laura Regalado | Alberto Pazos | Enrique Vivino | Vania García | María Rosa Pantoja | Eliana Rocha | Patricia Vacaflor | Rodrigo Casiano | Mónica Regina Cucatti | Luciana Miyagushu | Renata Sousa | Thais Uekane | Monique Gonçalves de Melo | Xiomara Acevedo | Elizabeth Jiménez | Linda Patricia Jiménez | Myriam Jessel Rivera | Pedro Hernán Torres | Elena Larrea | Lucía Navas | Susana Silva | Andrene Phillips | Dwight Random | Steve Acco | Ana Ramos | Christian Uribe | Galia Ticona | Cristina Toro | Lorena Francini | Rosana Reinares Issue: 7 Year: 2013
Three-dimensional scaffolds Sponges type based in bioconjugates collagen-chitosan as a potential biomaterial for tissue engineering applications Andamiajes tridimensionales tipo esponjas basados en bioconjugados colágeno-quitosano como potencial biomaterial para aplicaciones en ingeniería de tejidos
Author(s): Mikol Ramos | Vanessa Zamora Mora | Gerardo Rodríguez | María del Rosario Sibaja Ballestero | Sergio Madrigal Carballo | Mary Isabel Lopretti Correa
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Mikol Ramos | Vanessa Zamora Mora | Gerardo Rodríguez | María del Rosario Sibaja Ballestero | Sergio Madrigal Carballo | Mary Isabel Lopretti Correa Issue: 7 Year: 2013
Key to the identification of scorpion species from Uruguay Clave para la identificación de las especies de escorpiones de Uruguay
Author(s): Carlos Antonio Toscano-Gadea
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Carlos Antonio Toscano-Gadea Issue: 7 Year: 2013
Obtención por Ɣ-irradiación de cepas de Saccharomyces cerevisiae tolerantes a condiciones de cultivo rigurosas, para la producción de bioetanol Obtention by Ɣ-radiation of Saccharomyces cerevisiae strains tolerant to stringent growing conditions, for bioethanol production
Author(s): Sylvia Enid Vazquez Zeballos | Luciana Buxedas | Mary Isabel Lopretti
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Sylvia Enid Vazquez Zeballos | Luciana Buxedas | Mary Isabel Lopretti Issue: 7 Year: 2013
Evolución de la calidad de frutos de butiá (Butia capitata, Mart. Becc.) en almacenamiento refrigerado Quality evolution of butiá fruits (Butia capitata, Mart. Becc.) in refrigerated storage
Author(s): Fernanda Isabel Zaccari Veiga | María José Crosa | Mariana Irisity
Issue: 7
Year: 2013
Author(s): Fernanda Isabel Zaccari Veiga | María José Crosa | Mariana Irisity Issue: 7 Year: 2013
Propiedades antioxidantes e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados de hemoglobina bovina
Author(s): Raúl Cián | Silvina Drago | Rolando González
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Raúl Cián | Silvina Drago | Rolando González Issue: 6 Year: 2011
Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja
Author(s): Cecilia Abirached | Alejandra Medrano | Luis Alberto Panizzolo | Patrick Moyna | María Cristina Añón
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Cecilia Abirached | Alejandra Medrano | Luis Alberto Panizzolo | Patrick Moyna | María Cristina Añón Issue: 6 Year: 2011
Desarrollo de “espumante de naranja” como alternativa biotecnológica en la actividad citrícola regional
Author(s): Andreína Stefani Leal | María Cristina Cayetano Arteaga | María del Carmen Schvab | María Ferreyra
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Andreína Stefani Leal | María Cristina Cayetano Arteaga | María del Carmen Schvab | María Ferreyra Issue: 6 Year: 2011
Efecto de la dieta de cerdos en crecimiento sobre el valor nutritivo y la aptitud tecnológica de la carne y grasa
Author(s): Gustavo Capra | Luis Repiso | Florencia Fradiletti | Rosana Martínez | Sonia Cozzano | Rosa Márquez
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Gustavo Capra | Luis Repiso | Florencia Fradiletti | Rosana Martínez | Sonia Cozzano | Rosa Márquez Issue: 6 Year: 2011
Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja
Author(s): Alejandra Medrano | María Dolores Del Castillo
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Alejandra Medrano | María Dolores Del Castillo Issue: 6 Year: 2011
Triterpenoides de frutos de Melia azedarach: su potencial como agentes de control de insectos
Author(s): Martina Díaz | Carmen Rossini
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Martina Díaz | Carmen Rossini Issue: 6 Year: 2011
Estabilidad de emulsiones preparadas con proteínas de sueros de soja
Author(s): Jorge Wagner | Pablo Sobral
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Jorge Wagner | Pablo Sobral Issue: 6 Year: 2011
Las arañas en agroecosistemas: bioindicadores terrestres de calidad ambiental
Author(s): Miguel Simó | Álvaro Laborda | Carolina Jorge | Manuel Castro
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Miguel Simó | Álvaro Laborda | Carolina Jorge | Manuel Castro Issue: 6 Year: 2011
Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores
Author(s): Luis Alberto Panizzolo | Ana Claudia Araújo | Laura Vanina Taroco | Analía Rodríguez | Gonzalo Schöpf
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Luis Alberto Panizzolo | Ana Claudia Araújo | Laura Vanina Taroco | Analía Rodríguez | Gonzalo Schöpf Issue: 6 Year: 2011
Puesta a punto del método de PCR en tiempo real para la cuantificación de Aspergillus carbonarius en uvas Vitis vinifera cv. Tannat
Author(s): Gustavo Garmendia | Silvana Vero
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Gustavo Garmendia | Silvana Vero Issue: 6 Year: 2011
Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias
Author(s): María Paz Xavier | Iris Miraballes | Helena Pardo | Álvaro Mombrú | Tomás López | Alejandra Medrano
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): María Paz Xavier | Iris Miraballes | Helena Pardo | Álvaro Mombrú | Tomás López | Alejandra Medrano Issue: 6 Year: 2011
Caracterización fisicoquímica y nutricional del fruto Butia capitata y de su pulpa tamizada
Author(s): María José Crosa | Patricia Burzaco | Natalia Pastorino | Mariana Irisity | Diego Gioscia | Carlos Ayres
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): María José Crosa | Patricia Burzaco | Natalia Pastorino | Mariana Irisity | Diego Gioscia | Carlos Ayres Issue: 6 Year: 2011
Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz
Author(s): Laura Maldonado | Karina Latorre | Paula Rocha | Alejandra Medrano | Cecilia Abirached | Luis Alberto Panizzolo
Issue: 6
Year: 2011
Author(s): Laura Maldonado | Karina Latorre | Paula Rocha | Alejandra Medrano | Cecilia Abirached | Luis Alberto Panizzolo Issue: 6 Year: 2011
Bioinfo_eXtrema : un enfoque bioinformático para integrar información ambiental, bioquímica y genómica, enfocado en bioprospección y selección de consorcios de microorganismos con aplicaciones en biorremediación
Author(s): Fabián Capdevielle | Carolina Ottati | Mary Lopretti
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Fabián Capdevielle | Carolina Ottati | Mary Lopretti Issue: 5 Year: 2011
Desarrollo de superficies modificadas oro - anticuerpo anti-PSPB para su uso como biosensor en la detección de preñez bovina
Author(s): Justo Laíz | Karen Keel | Juan Pablo Tosar
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Justo Laíz | Karen Keel | Juan Pablo Tosar Issue: 5 Year: 2011
Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería
Author(s): Anahí Cuellas | Jorge Wagner
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Anahí Cuellas | Jorge Wagner Issue: 5 Year: 2011
Estudio comparativo de la determinación del tamaño de partícula por dos métodos : tamizado en seco y disfracción láser
Author(s): Diana Míguez Carames | Shirley Cabrera | Ricardo Irigaray
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Diana Míguez Carames | Shirley Cabrera | Ricardo Irigaray Issue: 5 Year: 2011
Estabilidad a la congelación descongelación de emulsiones o/w preparadas con aislados de soja nativos y desnaturalizados con diferente solubilidad
Author(s): Gonzalo Palazolo | Jorge Wagner
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Gonzalo Palazolo | Jorge Wagner Issue: 5 Year: 2011
Optimización de una técnica de medida de disrupción endocrina por medio de Saccharomyces cerevisiae recombinantes
Author(s): Karen Keel | Diana Míguez | Ana Soares | Adriana Parodi
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Karen Keel | Diana Míguez | Ana Soares | Adriana Parodi Issue: 5 Year: 2011
Sensibilidad a antibióticos, actividad antibacteriana frente a patógenos y fermentaciones ácido lácticas de una cepa nativa de Lactobacillus paracasei de origen humano
Author(s): Fabiana Rey | Sylvia Vázuez | Mary Lopretti | Pablo Zunino
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Fabiana Rey | Sylvia Vázuez | Mary Lopretti | Pablo Zunino Issue: 5 Year: 2011
Línea de base para evaluar el impacto de una planta de celulosa en el Río Uruguay
Author(s): Carlos Saizar | Lucía Boccardi | Juan Clemente | María Dabezies | Graciela Ferrari | Diana Míguez Carames | Franco Teixeira de Mello | Jukka Tana
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Carlos Saizar | Lucía Boccardi | Juan Clemente | María Dabezies | Graciela Ferrari | Diana Míguez Carames | Franco Teixeira de Mello | Jukka Tana Issue: 5 Year: 2011
Evaluación ecotoxicológica de sedimentos en una zona del Río Uruguay, con puntos finales indicadores de toxicidad aguda, sub-letal, crónica, reproductiva y teratogénica
Author(s): Diana Míguez Carames | María Victoria Carrara | Agustín Carnikián | Karen Keel | Agustina Aizpún | María Elena Bouvier | Elise Cartmell
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Diana Míguez Carames | María Victoria Carrara | Agustín Carnikián | Karen Keel | Agustina Aizpún | María Elena Bouvier | Elise Cartmell Issue: 5 Year: 2011
Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido
Author(s): Cecilia Abirached | Claudia Alejandra Medrano | Luis Alberto Panizzolo | Patrick Moyna | María Cristina Añón
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Cecilia Abirached | Claudia Alejandra Medrano | Luis Alberto Panizzolo | Patrick Moyna | María Cristina Añón Issue: 5 Year: 2011
Ensayos físico químicos para el estudio de la degradación de bolsas de supermercado
Author(s): Luis Latrónica | Jorge Remersaro | Daniel Medina | Marina Hernández
Issue: 5
Year: 2011
Author(s): Luis Latrónica | Jorge Remersaro | Daniel Medina | Marina Hernández Issue: 5 Year: 2011
Evaluación de residuos de la industria forestal por un sistema de FSS de presacarificación con fines a la producción de alcohol
Author(s): Ana López | Mary Lopretti | Mauricio Tomasso | Gabriel Duarte
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Ana López | Mary Lopretti | Mauricio Tomasso | Gabriel Duarte Issue: 4 Year: 2011
Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas
Author(s): Ana Echenique | Luis Repiso | Gustavo Capra
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Ana Echenique | Luis Repiso | Gustavo Capra Issue: 4 Year: 2011
Las arañas Mygalomorphae del Uruguay : clave para familias, géneros y especies
Author(s): Laura Montes de Oca | Fernando Pérez-Milles
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Laura Montes de Oca | Fernando Pérez-Milles Issue: 4 Year: 2011
Evalaución del error debido a la evaporacion en el método gravimétrico de calibración de micro pipetas
Author(s): Andrea Sica | Pablo Constantino | Gonzalo Heijo | Juan Andrés Fabretti | Claudia Santo
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Andrea Sica | Pablo Constantino | Gonzalo Heijo | Juan Andrés Fabretti | Claudia Santo Issue: 4 Year: 2011
Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos
Author(s): Sofía Barrios | Javier Brum | Gastón Ares | Patricia Lema | Rafael Canetti | Carlos Negreira
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Sofía Barrios | Javier Brum | Gastón Ares | Patricia Lema | Rafael Canetti | Carlos Negreira Issue: 4 Year: 2011
Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2
Author(s): Sylvia Vázquez | María José Crosa | Fabiana Rey | Mary Lopretti
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Sylvia Vázquez | María José Crosa | Fabiana Rey | Mary Lopretti Issue: 4 Year: 2011
Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío
Author(s): María José Crosa | Rodrigo Harispe | Paula Mussio | Ronny Pelaggio Ettlin | Luis Repiso | Carlos Silvera
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): María José Crosa | Rodrigo Harispe | Paula Mussio | Ronny Pelaggio Ettlin | Luis Repiso | Carlos Silvera Issue: 4 Year: 2011
Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como conservador
Author(s): Daniela Escobar | Angelina Sala | Carlos Silvera | Rodrigo Harsipe
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Daniela Escobar | Angelina Sala | Carlos Silvera | Rodrigo Harsipe Issue: 4 Year: 2011
Intercomparación bilateral entre LATU y PTB de calibración en puntos fijos (ITS-90) del Zn al Hg de un SPRT con PTB como laboratorio piloto
Author(s): Ofelia Robatto | Ute Noatsch | Steffen Rudtsch
Issue: 4
Year: 2011
Author(s): Ofelia Robatto | Ute Noatsch | Steffen Rudtsch Issue: 4 Year: 2011
